Sójová múka alebo kinako

Sójová múka, známa aj ako kinako, sa v japonskej kuchyni hojne používa. Kinako má chuť podobnú arašidovému maslu. Používa sa do sladkostí a na vyprážanie.

Kinako sa vyrába drvením sójové bôbyZrná sa dôkladne upražia a potom sa pomelú na jemný prášok. Sójová múka je veľmi zdravá, obsahuje veľa bielkovín a minerálov. Vďaka týmto živinám sa kinako používa na výrobu veľmi zdravého nápoja, ktorý pomáha regulovať hladinu cholesterolu. Táto múka sa tiež často pridáva do mlieka, sójového mlieka a iných nápojov.

Sójová múka má svetložltohnedú farbu. Často sa používa ako poleva na zmrzlinu, ryžové koláčiky a krekry a pridáva sa aj do jogurtov, pudingov a iných jedál. Pomáha zlepšiť textúru pečiva a dodáva mu výraznú chuť. Kinako má nízky obsah sacharidov, vďaka čomu je vhodné pre ľudí s nízkosacharidovou diétou.

Sójová múka sa najčastejšie používa na výrobu japonského želé nazývaného mochi alebo warabi mochi. Tento sladký dezert sa predáva po celej krajine počas teplejších mesiacov. Želé sa často používa na výrobu ryžových koláčov, ktoré sa tiež vyrábajú zo sójovej múky. Ryžové koláče sa zvyčajne predávajú na Silvestra a symbolizujú šťastie. Koláče sa vyrábajú z ryže, cukru a sójovej omáčky.

Kinako sa používa aj na výrobu palaciniek. Na jeho prípravu pridajte do akéhokoľvek receptu na palacinky asi 32 gramov sójovej múky. Kinako sa pridáva do bielych jogurtov, pretože im dodáva krémovú, orieškovú chuť.

Kinako sa nepredáva všade. Musíte ho hľadať. Ľahšie ho nájdete v špecializovaných japonských alebo ázijských obchodoch, v sekciách so zdravou výživou alebo online. Sójová múka sa zvyčajne predáva vo vreckách.

Na ázijských trhoch si môžete kúpiť cukríky, žuvaciu bielu čokoládu a čokoládové oblátky vyrobené zo sójovej múky. Ochutené karamely, ktoré tiež obsahujú zelený čaj, sa tiež vyrábajú zo sójovej múky. Domáce cukríky vyrobené z kinaka, vody, cukru, jačmenného sladu a medu sú tiež veľmi obľúbené medzi Japoncami.