Gnocchi (knedle)

Gnocchi sú talianske knedle vyrobené z malých okrúhlych kúskov cesta, ktoré sa varia v osolenej vode alebo vývare. Cesto sa vyrába z pšeničnej múky alebo krupice, vajec, zemiakov, škrobu, špenátu a syra.

Gnocchi sa používajú v polievkach, ako predjedlo, v kombinácii so syrom, paradajkovou omáčkou, pestom alebo rozpusteným maslom.