Broskyňové koláčiky Cobbler

Hlasy: 1

Ako pripraviť broskyňové muffiny Cobbler

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tieto pôvabné koláčiky sú plné všetkých chutí a textúr letného broskyňového koláčika. Plátky broskýň sú upečené do voňavého, šťavnatého koláčika, navrchu je kyslá smotana a chrumkavý pekanový crumble. Pekanový crumble sa dá zdvojnásobiť a použiť do iných dezertov. S mrazenými broskyňami si môžete túto letnú chuť vychutnať po celý rok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

Sprej na varenie s múkou na postrekovanie foriem
0,5 lyžice polovíc pekanových orechov
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
2/3 šálky kryštálového cukru
110 g masla izbovej teploty
2 veľké vajcia
0,5 ČL citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy (z približne polovice citróna)
1/3 šálky kyslej smotany
24 mrazených broskyňových klinov, rozmrazených a osušených
1/4 šálky broskyňového džemu

Orechové omrvinky

1/3 šálky múky
1/3 lyžice nasekaných pekanových orechov
1/4 šálky svetlohnedého cukru
4 lyžice rozpusteného masla

Krém

1 šálka hustej smotany
1/4 šálky kyslej smotany
1 polievková lyžica práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, citrónová kôra, kyslá smotana, broskyňový džem, pekanové orechy

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami a jemne ich postriekajte sprejom na pečenie.
Košíčky:

Pekanové orechy rozložte na plech na pečenie a pečte dozlatista, 8-10 minút. Nechajte vychladnúť a potom ich v kuchynskom robote rozmixujte najemno. Pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a premiešajte. Odložte bokom.

V mise stojanového mixéra (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér) zmiešajte kryštálový cukor a maslo. Šľahajte metličkovým nástavcom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 5 minút. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní šľahajte, kým sa úplne nezapracujú. V prípade potreby zoškrabte boky misy. Vmiešajte citrónovú kôru. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a striedavo pridávajte múku a kyslú smotanu, pričom začnite a končite múkou.
Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov a každý naplňte asi do dvoch tretín. Navrch poukladajte 2 plátky broskyne. Pečte, kým okraje nebudú zlato-hnedé a špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde čisté, 22 – 24 minút. Nechajte košíčky 10 minút vychladnúť na mriežke vo forme, potom ich vyberte z formy. Nechajte ich na mriežke úplne vychladnúť.
V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte broskyňový džem a citrónovú šťavu a zohrievajte niekoľko sekúnd, kým sa zmes nezohreje. Džemom štedro natrite každý koláčik.
Orechové omrvinky:

V miske zmiešajte múku, pekanové orechy, hnedý cukor, maslo a soľ. Položte na plech s okrajom a pečte dozlatista, približne 15 minút, pričom v polovici pečenia otočte. Nechajte úplne vychladnúť a potom rozdrobte.
Krém:

V mise stojanového mixéra zmiešajte hustú smotanu, kyslú smotanu a práškový cukor. Šľahajte metličkou na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky, približne 4 minúty. Na každý koláčik naneste polevu a posypte orechovou strúhankou. Ihneď podávajte.