Nórsky koláč Bløtkake

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 okrúhly koláč s priemerom 23 cm.

„Bløtkake je slávnostný nórsky koláč ozdobený šľahačkou a čerstvými bobuľami. Prvýkrát som ho vyskúšala na oslave Dňa ústavy Nórska a potom na vianočných večierkoch rodiny môjho manžela. Táto verzia je založená na rodinnom recepte, ktorý som si odpísala z veľmi starého zápisníka,“ hovorí Molly Yeh.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč

5 veľkých vajec
2 polievkové lyžice (400 g) cukru
0,5 šálky (120 g) vody izbovej teploty
2,5 šálky (325 g) prémiovej múky
2 kopcovité čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
Šľahačka na ozdobu
Kandizované brusnice na ozdobu
Vetvičky rozmarínu na ozdobu

Šľahačka

3 šálky (720 g) vychladenej hustej smotany
1/4 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Brusnice v cukre

2,5 šálky čerstvých (alebo rozmrazených) brusníc
1/4 šálky kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, brusnica

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite formu na pečenie s priemerom 23 cm a dno vysteľte papierom na pečenie.
Koláč:

V mise kuchynského robota s metličkou šľahajte vajcia s cukor do hladka a nadýchanej konzistencie, 3–4 minúty. V prípade potreby zoškrabte boky misy stierkou. Vmiešajte vodu. Vyberte misku z mixéra. Postupne preosejte múku, soľ a prášok do pečiva a miešajte stierkou do hladka.

Cesto preložte do formy a pečte, kým stred po stlačení neodpruží späť, 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút. Nechajte vychladnúť vo forme.
Koláč:

Keď koláč vychladne, prekrojte ho priečne na polovicu. Spodnú polovicu položte reznou stranou nahor na okrúhly podnos na tortu alebo servírovací tanier. Navrch dajte šľahačku a vrstvu kandizovaných brusníc.
Zvyšnú polovicu torty položte navrch reznou stranou nadol. Vrch a boky torty potrite šľahačkou tak, aby bola úplne pokrytá. Vrch ozdobte zvyšnými brusnicami a vetvičkami rozmarínu.

Šľahačka:

Vo veľkej mise vyšľahajte mixérom hustú smotanu, cukor a vanilku, kým nevzniknú stredne silné špičky.

VÝCHOD: asi 6 polievkových lyžíc.

Brusnice v cukre:

Tesne pred zostavením koláča zmiešajte brusnice a cukor v miske a uistite sa, že sú úplne obalené.

VÝCHOD: asi 2 polievkové lyžice.