Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko

Tento obľúbený koláč v Lotyšsku a východnom Nemecku bol prvýkrát upečený v Rige pri príležitosti návštevy ruského cára v Lotyšsku. Napriek jednoduchému receptu je koláč neuveriteľne lahodný vďaka harmonickej kombinácii vrstiev, ovocnej plnky a cukrovej polevy. Alexander koláč sa skladá z troch vrstiev krehkého cesta, vrstvených malinovým džemom a poliatych citrónovo-cukrovou polevou. Zvyčajne sa pečie obdĺžnikového tvaru a krája sa na malé štvorce.

Zloženie:

• 1 šálka cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu, voliteľné
• 3 šálky múky
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 2 šálky (460 g) masla
• 1 šálka malinového džemu bez jadierok
• 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 2 šálky práškového cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cukor, vanilkový extrakt, prémiová múka, maslo, malinový džem, citrónová šťava, práškový cukor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, soľ (a vanilku, ak ju používate). Pridajte maslo a nasekajte ho do múky, dobre miešajte, kým sa cesto nespojí. Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte cez noc do chladničky.
Krok 2
• Nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote (aby sa ľahšie vaľkalo). Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Každú časť rozvaľkajte medzi dvoma listami voskového papiera na pečenie, aby sa zmestila do formy na pečenie (napr. 25 x 40 cm). Odstráňte vrchný papier. Preneste cesto z papiera na formu. Pečte 10 – 12 minút dozlatista, pričom dávajte pozor, aby kôrka nestmavla. Buďte opatrní, pretože sa môže rýchlo spáliť.
Krok 3
• Vyberte koláč z rúry. Nechajte 2 minúty vychladnúť. Na plech položte dosku na krájanie a prevráťte ju, aby ste vybrali koláč. Odstráňte papier na pečenie. Natrite polovicu džemu na koláč. Pomocou inej dosky na krájanie opatrne položte druhú vrstvu na prvú. Potrite zvyšným džemom. Upečte tretiu vrstvu koláča a položte ju na koláč.
Krok 4
• Práškový cukor zmiešajte s citrónovou šťavou. Natrite tenkú vrstvu polevy na koláč. Nechajte úplne stuhnúť. Nakrájajte na malé obdĺžniky (4 x 8 cm) a podávajte s dobrou silnou kávou.

Hlasy: 4