Cupcakes s arašidovým maslom, džemom a smotanou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Cupcakes s arašidovým maslom a džemom

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Ako Tyler Florence vyrába také úžasné koláčiky plnené džemom? Na vstrekovanie džemu do koláčov používa plastovú odmerku s dlhým výlevkom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
Sprej na pečenie s múkou
110 g masla izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
2 vajcia kategórie CO plus 1 vaječný žĺtok
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3/4 šálky mlieka
1 šálka hroznového džemu
Arašidový krém (recept pozri nižšie)
Drvené čokoládové cukríky (napríklad Reese's Pieces), čokoládové tyčinky (Butterfinger, Heath Bar), sendvičové sušienky (Nutter Butter alebo akékoľvek iné) na ozdobu

Tvarohový krém

110 g krémového syra Philadelphia izbovej teploty
1/2 lyžice krémovej arašidové maslo
4 lyžice (60 g) masla izbovej teploty
2 šálky práškového cukru
1,5 čajovej lyžičky mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koláčik, cesto na sušienky, krém, Philadelphia syr, Arašidové maslo, práškový cukor, vanilkový extrakt, cukrovinky, hroznový džem, dražé, prémiová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Na veľký kus papiera na pečenie nasypte múku, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a kryštálový cukor ručným mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes.

Pridajte vajcia, žĺtok a vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť na nízku a zoškrabte zmes po stenách misy. Prilejte mlieko a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladké cesto (cesto môže byť spočiatku hrudkovité, ale nakoniec bude hladké). Odstráňte papier na pečenie so suchými ingredienciami a postupne ich prilejte k mokrým ingredienciám. Pokračujte v šľahaní, kým nevznikne cesto.
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Vysteľte každý otvor štandardnej formy na 12 muffinov papierovými košíčkami. Ľahko ich nastriekajte sprejom na pečenie.

Cesto rovnomerne rozotrite do pripravených foriem a naplňte ich asi do 3/4. Pečte, kým vrch nie je koláčiky kým sa muffiny po stlačení nevrátia späť do pôvodného tvaru, ale nie príliš zlatisté, približne 20 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť vo forme a potom úplne vychladnúť na mriežke. Potom môžete pridať plnku, polevu a muffiny ozdobiť.

Naplňte plastovú fľaštičku s hroznovým džemom a naskrutkujte uzáver. Opatrne zasuňte hrot fľaše až na doraz do povrchu muffinu. Do každého muffinu opatrne vytlačte asi polievkovú lyžicu džemu. Muffiny natrite polevou z arašidového masla. Ozdobte drvenými arašidovými maslami. omrvinky z ktorejkoľvek z navrhovaných možností.

Poleva z arašidového masla:

Pomocou ručného alebo stojanového mixéra vyšľahajte arašidové maslo, maslo a smotanový syr na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Pomaly pridávajte práškový cukor a pokračujte v šľahaní, kým zmes nedosiahne hladkú konzistenciu. Vytvorí 1,5 šálky.