Ako správne skladovať sladké zemiaky

Sladké zemiaky sa pri správnej príprave dajú skladovať mesiace. Na to vyberte stredne veľké hľuzy. Mali by byť hladké a čisté, bez preliačin alebo iného poškodenia. Ak sú hľuzy príliš mäkké, nepoužívajte ich – rýchlo sa pokazia.

Aj keď žijete v oblasti, kde sladký zemiak Môžete si ho kúpiť kedykoľvek počas roka, ale najlepšie je ho odložiť na uskladnenie počas čerstvej úrody, a to v septembri až októbri.

Krátkodobé skladovanie

Ak neplánujete skladovať sladké zemiaky dlhší čas, nasledujúca metóda vám bude fungovať úplne dobre:

1. Hľuzy utrite handričkou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Neumývajte ani neoplachujte ich pod tečúcou vodou!

2. Každú hľuzu jednotlivo zabaľte do starých novín.

3. Hľuzy vložte do papierového vrecka, košíka, kartónu alebo drevenej krabice. Nie však do vzduchotesnej plastovej nádoby!

4. Pridajte k sladkému zemiaku jablko. Zabránite tak jeho hnilobe.

5. Nádobu so sladkými zemiakmi umiestnite na chladné a dobre vetrané miesto mimo dosahu vlhkosti a slnečného žiarenia. Chladnička nie je na tento účel vhodná!

Ak ste všetko urobili správne, hľuzy vydržia niekoľko mesiacov. Mali by ste však zabezpečiť, aby skladovacia teplota zostala medzi 13 – 16 °C.


Mrazenie sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sa dajú aj zmraziť. Postupujte podľa týchto krokov:

1. Hľuzy dôkladne umyte.

2. Ošúpte ich.

3. Vložte do vody a varte 15 – 20 minút.

4. Hľuzy nezmrazujte vcelku. Roztlačte ich alebo nakrájajte na kúsky a uskladnite vo vzduchotesnej nádobe.

5. Vytlačte citrónovú šťavu, pridajte ju do nádoby a dobre premiešajte. Šťava zabráni zhnednutiu sladkých zemiakov.

6. Pred vložením sladkého zemiaka do mrazničky ho nechajte úplne vychladnúť. Taktiež sa uistite, že medzi povrchom pyré alebo kúskov a vekom nádoby je voľný priestor.

Mrazené sladké zemiaky vydržia dobre rok alebo aj dlhšie.


Tiež musíte vedieť, ako rozmraziť sladké zemiaky.

1. Ak necháte zeleninu počas rozmrazovania na kuchynskej linke, baktérie sa v nej rýchlo začnú množiť. Preto by ste ju mali rozmrazovať len pár hodín predtým, ako začnete s rozmrazovaním. príprava.

2. Po vybratí nádoby z mrazničky ju vložte do misky s vodou. Zatiaľ neotvárajte veko.

3. Sladké zemiaky môžete rozmraziť aj v mikrovlnnej rúre. V takom prípade najskôr odstráňte veko z nádoby.

Mrazené sladké zemiaky sa dajú uvariť ihneď, ale bude to trvať trochu dlhšie.


Mrazenie sladkých zemiakov v malých porciách vám ušetrí starosti s ich rozmrazovaním, ak chcete zjesť iba jednu porciu. Nemrazte ich v sklenených alebo kovových nádobách. Pri skladovaní sladkých zemiakov nepoužívajte mokrú lyžicu. Akákoľvek tekutina v nádobe ovplyvní textúru a chuť zemiakov.