Chili con carne s čokoládou a pivom
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10 - 12
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10 - 12
Chili con carne s čokoládou a pivom - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1400 g hovädzieho krku
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 čajovej lyžičky plus 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 čajová lyžička plus 2 čajové lyžičky mletého kmínu
- 2 lyžice chilli prášku (pozri korenie na čili papričky) plus 2 polievkové lyžice.
- Masa harina (mexická kukuričná múka)
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 lyžice bravčovej masti (rozpustenej bravčovej masti)
- 4 červené cibule, ošúpané a nakrájané
- 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
- 4 jalapeño papričky, nakrájané na tenké plátky so semienkami a bez stoniek
- 1/4 šálky paradajkového pretlaku
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 2 - 3 fľaše piva (330 g každá)
- 1 konzerva krájaných paradajok vo vlastnej šťave (340 g)
- 1900 ml kuracieho vývaru
- 3 konzervy čiernej fazule (340 g)
- 60 g horkej čokolády, nakrájanej na väčšie kúsky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čierne fazule, tmavá čokoláda, paradajky, svetlé pivo, jalapeňos papričky, chilli korenie, škorica, rasca, oregano
Príprava jedla podľa receptu:
- Mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou asi 2 cm, alebo pre úsporu času môžete požiadať mäsiara, aby to urobil za vás. Potom nakrájané mäso položte na tanier.
Dochutíme korením (asi 20 otáčkami mlynčeka na korenie) a soľou podľa chuti – nezabudnite, že polovica všetkých týchto korenín zostane v panvici.
Dochutíme 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1 čajovou lyžičkou rasce a 2 polievkovými lyžicami čili prášku. Dobre premiešame. Mäso obaľujeme v mexickej kukuričnej múke. To zahustí omáčku a dodá jej výraznú mexickú chuť. - Predhrejte liatinovú panvicu v rúre na stredne vysoký plameň. Pridajte olivový olej, potom pridajte obaľované mäso a rovnomerne ho rozotrite po dne v jednej vrstve. Nechajte ho chvíľu postáť bez otáčania, kým nebude zlatisté a chrumkavé. Potom pridajte bravčovú masť. Mäso je dosť vlhké, takže pred pečením uvoľní veľa pary. Keď sa kôrka zhnedne, otočte ho kliešťami, aby sa rovnomerne zhnedlo. Keď je mäso úplne upečené, vyberte ho z panvice dierkovanou lyžicou a položte ho na plech na pečenie, aby vychladlo, pričom šťavu z panvice si odložte na varenie zeleniny. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte 5 minút na strednom ohni, kým nebudú zlatisté a zmäknú.
Pridajte jalapeño a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak. Niektoré koreniny použité na mäso sa použijú aj v omáčke. Zmiešajte zvyšné 2 čajové lyžičky rasce, 1 čajovú lyžičku škorice, oregano a 2 polievkové lyžice chilli prášku.
Pridajte pivo a nakrájané paradajky vo vlastnej šťave. Znova premiešajte. Potom pridajte mäso a zalejte kuracím vývarom. Varte na miernom ohni hodinu a pol, kým mäso nebude úžasne mäkké. Sceďte konzervy čiernej fazule, pridajte ju do hrnca s chili con carne a priveďte do varu. Potom pridajte kúsky tmavej čokolády. Miešajte, kým sa nerozpustí. Podávajte ihneď alebo dajte do chladničky na 2-3 dni.
Chili con carne s kakaom a pivom
Kategórie:
Podobné recepty
