Chili con carne (ketogénna diéta)
Hlasy: 5
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto mexické jedlo vhodné pre keto diétu sa pripravuje z kúskov hovädzieho mäsa, ktoré sa pomaly dusia s paradajkami, cibuľou, korením a čili papričkami, kým mäso nezmäkne a neroztopí sa v ústach. Chuť chili con carne (španielčinaToto čili s mäsom je veľmi pikantné, mierne pálivé a hrejivé a kúsky maslovej tekvice dodávajú skvelú sladkú chuť a vstrebávajú lahodnú mäsovú omáčku. Čili podávajte posypané strúhaným čedarom a čerstvým koriandrom a pokvapkané kyslou smotanou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg hovädzieho krku bez kosti, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
- 1 sušená paprička ancho
- 1 sušená paprička guajillo
- 3,5 šálky hovädzieho vývaru
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 čajové lyžičky chilli prášku
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok
- 0,7 kg maslovej tekvice, ošúpanej a zbavenej jadierok, nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
- Kyslá smotana, strúhaný čedar a čerstvé lístky koriandra na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, maslová tekvica, pyré z paradajok, ančovičky, guajilské korenie, chilli korenie, oregano, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Papriky ancho a guajillo vložte do stredne veľkého hrnca, zalejte hovädzím vývarom a priveďte k varu na stredne vysokom ohni. Prikryte, odstavte z ohňa a nechajte odstáť, kým papriky nezmäknú, približne 15 minút. Z paprík odstráňte stonky a semienka a spolu s hovädzím vývarom ich vložte do mixéra. Mixujte do hladka a potom odložte.
- Medzitým rozohrejte rastlinný olej vo veľkom liatinovom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte hovädzie mäso, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čierneho korenia a opekajte, raz alebo dvakrát premiešajte, kým hovädzie mäso nezhnedne, približne 10 minút.
- Pomocou dierkovanej lyžice vyberte hovädzie mäso na tanier vystlaný papierovou utierkou. Pridajte cibuľu do panvice a za občasného miešania varte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, čili prášok, rascu a oregano a varte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, čili pyré, hovädzie mäso, 2 čajové lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni pod pokrievkou, občas premiešajte, kým hovädzie mäso nezmäkne a nebude sa dať ľahko oddeliť vidličkou, asi 1 hodinu.
- Pridajte maslovú tekvicu a varte za občasného miešania, kým nezmäkne, asi 10 minút. Podávajte s kyslou smotanou, čedarom a koriandrom.
Kategórie:
Podobné recepty
