Tradičné chilli con carne

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 682, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 75 G., sacharidy 37 G., vlákno 11 G., cholesterol 179 mg, sodík 1457 mg, cukor 4 G.

Táto výdatná čili paprička sa pripravuje z fazule a dvoch druhov mäsa – bravčového a hovädzieho – a je bohatá, chutná a lahodná. Pre lahodnú chuť sa nepokúšajte skrátiť čas varenia ani použiť mleté mäso: mäso dusené v kúskoch vytvára jedinečnú arómu a textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg hovädzieho mäsa na dusenie alebo hovädzí krk, nakrájaný na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1 kg duseného bravčového mäsa alebo bravčovej plece, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1 polievková lyžica hrubej soli
1/3–0,5 šálky kukuričného oleja
2 veľké španielske cibule, nadrobno nakrájané
10 veľkých strúčikov cesnaku, rozdrvených
1/3 šálky chilli prášok + 2 polievkové lyžice.
1 polievková lyžica mletej rasce
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 konzerva (425 g) nakrájaných paradajok
5 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
2 x 400 g konzervy fazule pinto, prepláchnutej
Na servírovaniebiela ryža, nasekaný koriander, strúhaný čedar, nasekané paradajky, nasekané čerstvé alebo nakladané jalapeño papričky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, chilli korenie, rasca, oregano, hovädzie mäso, paradajky, fazuľa pinto

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte. Vo veľkom hrnci alebo liahni na stredne vysokom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja. Mäso opečte po malých dávkach, kým nie je dobre zhnednuté, v prípade potreby pridajte do panvice viac oleja. Mäso preložte do misky a odložte bokom.
Z panvice sceďte väčšinu tuku a odložte si 2 polievkové lyžice. Cibuľu opečte na strednom ohni 10 minút a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice drevenou lyžicou. Pridajte cesnak a opečte ďalšie 2 minúty. Pridajte 1/3 šálky čili prášku, rascu a oregano a varte 2 minúty.

Pridajte nakrájané konzervované paradajky a 4 šálky vývaru. Vráťte mäso aj so šťavou do hrnca. Priveďte k miernemu varu. Dochutíme soľou a korením, prikryjeme a varíme 30 minút.
V kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujte polovicu fazule so zvyšným 1 šálkou vývaru.
Pridajte zmes fazule k čili papričke spolu s celými fazuľami. Varte na miernom ohni bez pokrievky ďalšiu hodinu alebo kým fazuľa nezmäkne. Vmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice čili prášku a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s ryžou a prílohami.

Kategórie:

recept / Kuchynský robot / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Husté polievky a dusené pokrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty