Chili con carne varené v kotlíku

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Chili con carne v kotlíku

Čas: 3 hodiny 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Chili con carne varené v kotlíku - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1100 g hovädzieho krku, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1100 g bravčovej plece, nakrájanej na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1 polievková lyžica soli alebo viac podľa chuti
Mleté čierne korenie
0,3 - 0,5 šálky olivového oleja
2 veľké cibule, nakrájané
10 veľkých strúčikov cesnaku, rozdrvených
0,25 lyžice. červený chilli prášok
2 polievkové lyžice čili prášku ancho
1 polievková lyžica mletej rasce
2 čajové lyžičky oregana, nasekaného
6 šálok hovädzieho alebo kuracieho vývaru
2 konzervy fazule pinto (každá po 470 g), scedené a prepláchnuté pod vodou
Odporúčania na servírovanie: biela ryža, kyslá smotana, nasekaný koriander (čerstvý koriander), strúhaný čedar, nasekané čerstvé alebo nakladané jalapeño papričky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bravčové mäso, fazuľa pinto, jalapeňos papričky, chilli korenie, rasca, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte. V liehovare alebo v hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja. Mäso opečte po malých dávkach dozlatista, podľa potreby pridajte viac oleja. Mäso preložte na tanier.
V kotlíku nechajte iba 2 polievkové lyžice oleja. Cibuľu opečte na strednom ohni 10 minút a drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky mäsa zo dna kotlíka. Pridajte cesnak a pokračujte v opekaní ďalšie dve minúty. Vmiešajte chilli prášok, rascu a oregano a opečte ďalšie dve minúty.

Pridajte 5 šálok vývaru a premiešajte. Pridajte mäso aj so šťavou. Priveďte k miernemu varu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a nechajte mäso dusiť prikryté asi 3 hodiny.

V mixéri zmiešajte polovicu fazule a zvyšný vývar. Zmes pridajte do hrnca spolu s celou fazuľou. Nechajte variť na miernom ohni 1 hodinu alebo dlhšie, kým fazuľa nezmäkne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a podávame s ryžou ako prílohu. Ozdobíme kyslou smotanou, nasekaným koriandrom, strúhaným čedarom a nasekanými čerstvými alebo nakladanými jalapeños.

Môžeš variť Chili con carne s feferónkami.

Kategórie:

recept / Jedlá v panvici s kačicou / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty