Chili con carne s fazuľou

Hlasy: 1

Ako pripraviť chilli con carne s fazuľou

Fotografia jedla: Karol Masters

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Chili con carne s fazuľou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1400 g hovädzej plece bez kosti, nakrájanej na 2 cm hrubé kocky.
800 g ručne drvených konzervovaných slivkových paradajok
850 g konzervovaných fazúľ pinto, prepláchnutých a scedených
2-4 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 veľké cibule, nakrájané
8 nasekaných strúčikov cesnaku
0,33 polievkovej lyžice a 2 polievkové lyžice. chilli prášok
1 čajová lyžička sušeného oregana
2 lyžice paradajkového pretlaku
1,75 šálky hovädzieho vývaru
0,33 šálky uvareného espressa alebo silnej kávy
Strúhaný syr čedar, kyslá smotana, nakrájané avokádo na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, fazuľa pinto, paradajky, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, chilli korenie, oregano, káva, čedar syr, Avokádo, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte 0,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Hovädzie mäso osušte a osoľte a okoreňte. Smažte po dávkach približne 4 minúty, podľa potreby pridajte viac oleja. Preložte na tanier.
Znížte teplotu na strednú a pridajte do panvice 1,5 polievkovej lyžice oleja. Pridajte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 6 minút. Pridajte 0,33 šálky čili prášku, oregano a paradajkový pretlak a za stáleho miešania opekajte 30 sekúnd.

Vráťte mäso do hrnca, pridajte paradajky a ich šťavu, vývar, espresso a pinto fazuľu a premiešajte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, čiastočne prikryté, kým hovädzie mäso nezmäkne, približne 2 hodiny.
Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice chilli prášku k chilli papričke. Rozdeľte do hlbokých misiek. Ozdobte syrom, kyslou smotanou a/alebo avokádom.

Ostrosť

Základný recept je dosť nevýrazný; čili prášok pridaný na konci dodáva len miernu štipľavosť.

Ostrejší

Do panvice s paradajkovým pretlakom pridajte 5 drvených sušených papričiek chile de arbol a pokračujte vo varení podľa pokynov.

Najhorúcejšia možnosť

Do panvice s paradajkovým pretlakom pridajte 5 drvených sušených čili papričiek a pokračujte vo varení podľa pokynov, pričom vynechajte fazuľu. Pred podávaním pridajte 1 šálku nasekaných nakladaných jalapeños.