Tekvicovo-rumový parfait
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10
Tekvicovo-rumový parfait - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky rumu
- 2 čajové lyžičky neochutenej želatíny
- 450 g. tekvicové pyré
- 1/2 šálky bežného cukru
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 2 veľké žĺtky
- 2 ČL strúhanej pomarančovej kôry
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1,5 šálky vychladenej hustej smotany
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Sladená šľahačka
- Od 8 do 10 ks. perníkové sušienky
- Kandizovaný zázvor, na ozdobu, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, vajcia, krém, muškátový oriešok, škorica, rum
Príprava jedla podľa receptu:
- Nalejte rum do žiaruvzdornej misky a posypte naň želatínou. Nechajte 10 minút odstáť, aby želatína napučala.
- Vo veľkej mise zmiešajte tekvicu, kryštálový cukor, hnedý cukor, žĺtky, pomarančovú kôru, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Misku so želatínou postavte nad hrniec s vriacou vodou a varte, kým želatína nestane priesvitnou. Horúcu želatínovú zmes ihneď vmiešajte do tekvicovej zmesi.
V mise elektrického mixéra s metličkou vyšľahajte hustú smotanu na šľahanie a vanilku, kým nevzniknú mäkké špičky. Vmiešajte šľahačku do tekvicovej zmesi. - Na zostavenie parfaitu dajte časť tekvicovej peny do zapekacích misičiek, pridajte vrstvu šľahačky a potom trochu rozdrvených sušienok. Vrstvy opakujte v rovnakom poradí a zakončite tekvicovou penou. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 4 hodiny alebo cez noc v chladničke. Pri podávaní ozdobte tekvicový parfait šľahačkou a kandizovaným zázvorom.
Recept tekvicový, granola a brusnicový parfait.
Kategórie:
Podobné recepty
