Čokoládovo-škoricové kostrové sušienky

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Ralph Smith

Čas: 4 hodiny 45 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 14 tvarovaných sušienok

Čokoládovo-škoricové sušienky so skořicou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čokoládové sušienky

1 a 3/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
3/4 šálky kakaového prášku
1 polievková lyžica mletej škorice
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
220 g masla izbovej teploty
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
1/2 šálky hnedého cukru
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Dekorácia kostlivcov

1 šálka práškového cukru
1 polievková lyžica sušeného vaječného bielka
1 - 2 polievkové lyžice vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesto na sušienky, prémiová múka, hnedý cukor, práškový cukor, vanilkový extrakt, vajcia, kakao, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Výroba koláčikovV stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, škoricu, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Maslo, kryštálový cukor a hnedý cukor vyšľahajte vo veľkej mise mixérom na strednej rýchlosti asi 5 minút.

Vajce a vanilku vyšľahajte do krémovej konzistencie, 1 až 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na minimum. Postupne pridávajte múčnu zmes do misky a miešajte do hladka, približne 2 minúty. Cesto rozdeľte na polovicu; každú polovicu vytvarujte do kruhu a zabaľte do potravinovej fólie. Dajte na 1 hodinu do chladničky.
Každý kus cesta rozvaľkajte na hrúbku niečo vyše pol centimetra a vložte ho medzi dva listy papiera na pečenie. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 180 °C.

Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Z cesta vykrojte tvary pomocou vykrajovačky na sušienky alebo košíčkov a poukladajte ich na plech s rozostupom 2 cm. Nechajte 15 minút vychladiť v chladničke.

Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým sušienky nestuhnú, ale zostanú mäkké, približne 15 minút. Nechajte ich 10 minút vychladnúť vo formách a potom ich nechajte vychladnúť na mriežke.
Tvorba kostlivcovV miske zmiešajte práškový cukor, bielky a vodu a šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti do hladka. Vložte do plastového vrecka a odstrihnite roh. Na sušienky nakreslite vzor lebky so skríženými kosťami. Nechajte polevu stuhnúť 30 minút.

Najprv nakreslite obrys lebky, očí, nosa, úst a kostí. Potom polevu zrieďte vodou a nakreslite detaily dovnútra lebky; pre väčšiu presnosť použite špáradlo.

Recept pavúčie sušienky.