Holandská omáčka
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Holandská omáčka - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 žĺtky
- 1 čajová lyžička vody
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 12 PL (160 g) nesoleného masla, vychladeného a nakrájaného na malé kúsky
- 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
- 2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, citrónová šťava, mleté kajenské korenie, maslo
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkého hrnca nalejte 2,5 cm vody a priveďte do varu. Po zovretí znížte teplotu na minimum.
- Do stredne veľkej misky dajte žĺtky a 1 čajovú lyžičku vody a šľahajte, kým zmes nezosvetlí, približne 1 až 2 minúty. Pridajte cukor a šľahajte ďalších 30 sekúnd.
- Misku s vaječnou zmesou vložte do vriacej vody a za stáleho miešania varte 3 až 5 minút alebo kým sa na povrchu neobjaví číra čiara, keď prejdete metličkou po dne hrnca, alebo kým zmes nepokryje zadnú stranu lyžice.
- Vyberte misku z vriacej vody a postupne pridávajte maslo, kúsok po kúsku, pričom miešajte metličkou, kým sa všetko maslo nezapracuje. Misku pravidelne vracajte do vriacej vody, aby ste sa uistili, že je dostatočne teplá na rozpustenie masla. Pridajte soľ, citrónovú šťavu a kajenské korenie. Holandskú omáčku podávajte horúcu alebo ju uchovávajte v termoske.
Kategórie:
Podobné recepty
