Vajcia Benedikt s holandskou omáčkou

Hlasy: 5

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vajcia Benedikt s holandskou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Holandská omáčka

4 žĺtky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
110 g rozpusteného masla
Štipka kajenského korenia
Štipka soli

Vajcia Benedikt

8 plátkov kanadskej slaniny
4 anglické muffiny
2 čajové lyžičky bieleho octu
8 vajec
Soľ a korenie podľa chuti
Holandská uhorka
Nasekaná petržlenová vňať na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, slanina, uhorky, citrónová šťava, mleté kajenské korenie, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V miske z nehrdzavejúcej ocele jemne šľahajte žĺtky a citrónovú šťavu, kým zmes nezhustne a nezdvojnásobí svoj objem. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou (alebo použite liatinový hrniec) a uistite sa, že sa voda nedotýka dna misky. Pokračujte v rýchlom šľahaní. Dávajte pozor, aby sa vajcia príliš nezohriali.

Pomaly pridávajte rozpustené maslo a pokračujte v miešaní, kým omáčka nezhustne a nezdvojnásobí svoj objem. Odstavte z ohňa, pridajte kajenské korenie a soľ. Prikryte a odložte na teplé miesto do podávania. vajcia BenediktAk omáčka príliš zhustne, pred podávaním pridajte niekoľko kvapiek teplej vody.
VÝCHOD1 polievková lyžica.
Vajcia Benedikt
Na stredne rozohriatej panvici opečte slaninu a anglický toast opečte do chrumkava. Položte ho na plech na pečenie. Do panvice nalejte vodu a pridajte biely ocot. To urýchli varenie bielkov. Vodu a ocot priveďte k miernemu varu. Opatrne rozbite 1 vajce do vody a dávajte pozor, aby ste ho nerozbili. Opakujte so zvyšnými vajcami. Znížte teplotu na minimum.

Varte 3 minúty a 30 sekúnd, kým bielok nestuhne a žĺtok zostane tekutý. Vajíčko vyberte dierkovanou lyžicou. Na zostavenie pokrmu položte na každý krajec toastu plátok kanadskej slaniny a potom vajce. Dochutte soľou a korením. Navrch polejte holandskou omáčkou. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Raňajky / Predjedlá / Sendviče / Francúzska kuchyňa / Tyler Florence

Zbierky receptov