Veľkonočné koláčiky

Hlasy: 2

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 ks.

Tieto pestrofarebné muffiny budú určite úžasnou veľkonočnou maškrtou vo vašom vianočnom košíku alebo na stole. Zelenú kokosovú „trávu“ môžete nahradiť strúhanou bielou čokoládou s potravinárskym farbivom. Pred zdobením muffinov veľkonočnými vajíčkami ich ponorte do polevy. To pomôže cukríkom lepšie priľnúť k „tráve“. Vajíčka môžete tiež najskôr položiť na polevu, potom ich posypať kokosovými vločkami a potom ich jemne pritlačiť okolo nich.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zhromaždenie

1 vanilkový koláčik, recept je súčasťou balenia
Základná poleva, sfarbená do modra - pozri recept nižšie
Zelená „tráva“ z kokosových vločiek
3 veľké (cca 2 x 2,5 cm) pastelovo škvrnité cukríky v tvare vajíčka s plnkou zo sladového mlieka v prášku

Vanilkový koláčik

2 a 2/3 šálky cukru
220 g masla, nakrájaného na 2,5 cm kúsky
2 veľké vajcia
2 veľké žĺtky
2/3 šálky mlieka
2/3 šálky vody
2,5 čajovej lyžičky vanilkový extrakt
2 a 2/3 šálky múky
1,3 lyžice. sušienková múka (cukrovinková múka) *
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli

Základný práškový cukor

1,4 kg práškového cukru
1 šálka vody
5 polievkových lyžíc ľahkého kukuričného sirupu
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
Potravinárske farbivo ľubovoľnej farby podľa vášho výberu (pozri nižšie)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, maslo, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, múka, cukrárenská múka, práškový cukor, kukuričný sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Zhromaždenie

Vrch muffinu ponorte do polevy. Prebytočnú polevu nechajte odkvapkať späť do misky. Muffin položte na mriežku vystlanú papierovými utierkami, aby zachytili prebytočnú polevu. Na muffin položte malý kopček kokosovej „trávy“. Navrch poukladajte „vajíčka“ zo sladového mlieka.
Vanilkový koláčik

Predhrejte rúru na 170 °C. Dve formy na muffiny s objemom 12 košíčkov vysteľte papierom na pečenie. Aby ste zabránili zlepeniu muffinov počas kysnutia, jemne postriekajte povrch medzi priehlbinami na muffiny rastlinným olejom. Formy položte na plech na pečenie.

Cukor a maslo rozmixujte v kuchynskom robote do krémovej konzistencie, podľa potreby zoškrabte po stranách (1–2 minúty). Pridávajte vajcia a žĺtky jedno po druhom a po každom pridaní krátko prešľahajte. Prilejte mlieko, vodu a vanilkový extrakt a mixujte do hladka.
V stredne veľkej mise zmiešajte múky, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie pridajte k mokrým v troch dávkach, krátko prešľahajte a po každom pridaní podľa potreby zoškrabte cesto zo stien misy. Spracujte, kým cesto nie je úplne hladké a tekuté, ako cesto na palacinky (asi 2 minúty).
Cesto rovnomerne nalejte do pripravených foriem a naplňte ich do 3/4. Pečte, kým muffiny nestuhnú, po ľahkom stlačení nezostanú žiadne preliačiny a vrch nie je zlatistý (18 – 25 minút). Nechajte mierne vychladnúť vo formách a muffiny vyberte, keď už nie sú príliš horúce. Pred zdobením polevou nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Základný práškový cukor

Do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom nasypte cukor. Pri najnižšej rýchlosti pomaly prilejte vodu, kukuričný sirup a vanilkový extrakt. Keď je cukor dostatočne navlhčený (nevylieta z misky), zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte 2 minúty, kým zmes nie je hladká a lesklá.

Ak chcete, rozdeľte výslednú zmes na porcie a zafarbite ich požadovanými farbami. Skladujte pri izbovej teplote a povrch polevy prikryte potravinovou fóliou, aby sa zabránilo tvorbe kôrky.
Na pokrytie koláčikov: Košíček ponorte do polevy a nechajte prebytočnú polevu odkvapkať do misky. V prípade potreby odrežte prebytočnú polevu po stranách. Na rozotretie môžete použiť aj nôž alebo silikónovú špachtľu. V prípade potreby polevu znova premiešajte, aby po nanesení zostala lesklá a hladká.

Na modrú glazúru: Zmiešajte 2-3 kvapky modrého potravinárskeho farbiva s 1 šálkou základnej polevy.

Pre bohatú žltú glazúru: Zmiešajte 4-5 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva s 1 šálkou základnej polevy.

Na fialovú glazúru: Zmiešajte 4 kvapky červeného a 5 kvapiek modrého potravinárskeho farbiva s 1 šálkou základnej polevy.

*Múka na sušienky (múka na pečivo)

1 šálka – 2 polievkové lyžice hladkej múky + 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu = 1 šálka tortovej múky