Domáci fondán z marshmallowu

Hlasy: 62

Ako si vyrobiť domácu gumpaste z marshmallow

Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 700 g.

«Marshmallow fondán „Moja tajná zbraň na zdobenie tort!“ hovorí Elizabeth Labau.

Vedeli ste, že si môžete jednoducho pripraviť marshmallow fondant doma? Nielenže je to rýchle a jednoduché, ale domáci marshmallow fondant je ešte chutnejší ako väčšina marshmallow kupovaných! Tajnou ingredienciou je... mini marshmallows, ktoré dodávajú fondánu nádhernú sladkú a mierne vanilkovú chuť.

Marshmallow fondán sa dá použiť ako akýkoľvek iný fondán: prikryť tým koláče, vyrezávať figúrky a variť cukríkyUpozorňujeme, že tento fondán sa vo vlhkom prostredí stáva lepkavým a ak sa umiestni na polevu a niekoľko dní sa uchováva v chladničke, nebude priľnúť tak dobre ako bežný fondán.

Recept je určený pre 700 gramov tmelu, ale množstvo ingrediencií sa dá ľahko znížiť alebo zdvojnásobiť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

225 g. miniatúrne marshmallows
450 g práškového cukru, plus navyše na posypanie
2 polievkové lyžice vody
Potravinárske farbivo alebo aróma, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: marshmallow, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Posypte pracovnú dosku alebo veľkú dosku na krájanie práškovým cukrom. Vložte marshmallows a vodu do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 1 minútu, kým marshmallows nenafúknu a nezdvojnásobia svoj objem.
Miešajte gumenou špachtľou, kým zmes nie je hladká a neroztopená. Ak v nej zostanú kúsky marshmallow, znova ju ohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 – 45 sekúnd – zmes by mala byť hladká a bez hrudiek.

Ak chcete fondán zafarbiť alebo pridať požadovanú príchuť, môžete v tejto fáze pridať niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva alebo arómy a dôkladne premiešať. Ak potrebujete z toho istého fondánu pripraviť porcie rôznych príchutí alebo farieb, teraz nič nepridávajte – pokyny budú nasledovať v šiestom kroku.

Pridajte práškový cukor a začnite miešať stierkou. Pokračujte, kým sa cukor nezapracuje do zmesi a ďalšie miešanie sa už nedá.
Zmes položte na pripravenú pracovnú plochu. Bude lepkavá a hrudkovitá a bude viditeľný cukor, ktorý ešte nebol zapracovaný do zmesi – to je normálne. Posypte si ruky práškovým cukrom a začnite miesiť fondán ako cesto, pričom rukami zapracujte cukor do marshmallow.
Pokračujte v miesení, kým fondán nie je hladký a nelepí sa vám na ruky. V prípade potreby pridajte viac cukru, ale prestaňte, keď dosiahnete hladkú zmes – nadmerný cukor fondán stvrdne a bude nepoddajný. Keď získate hladkú guľu, fondán je pripravený na použitie. Teraz ho môžete vyvaľkať, vytvarovať alebo zabaliť do potravinárskej fólie na neskoršie použitie. Tesne zabalený fondán skladujte v chladnej miestnosti alebo v chladničke a pred použitím ho zmäkčite miesením rukami.
Ak chcete tmel zafarbiť alebo ochutiť, vytvarujte ho do disku. V tejto fáze možno budete musieť nosiť rukavice, aby ste sa vyhli zasiahnutiu farbiva rukami. Pridajte požadované množstvo farbiva alebo arómy do stredu disku a disk prehnite dovnútra tak, aby farbivo alebo aróma bolo v strede gule.
Začnite miesiť fondán ako predtým. Počas miesenia uvidíte, ako farbivo začína vytekať zo stredu. Pokračujte v miesení, kým farbivo nezmizne a farba nie je jednotná. Teraz môžete fondán použiť alebo uskladniť podľa vyššie uvedeného postupu.