Banánový puding v rúre

Hlasy: 1

Čas: 25 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tradičný americký banánový puding, hoci je obľúbený v celej krajine, sa považuje za južanský dezert. Jemný vanilkový krém, banány a sušienky sa vrstvia na panvici, navrch sa pridá snehová pusinka a pečú sa v rúre. Textúra pudingu závisí od toho, ako dlho ho necháte pred pečením v chladničke. Ak máte radi chrumkavé kúsky sušienok v pudingu, môžete ho upiecť hneď. Čím dlhšie puding stojí, tým viac sušienky nasiaknu a zmäknú, čím sa zmenia na krémovú hmotu. Preto sú americké vanilkové oblátky najlepšou voľbou pre banánový puding, ale ak ich nemôžete zohnať, skúste ich nahradiť inými ľahkými sušienkami, ktoré sa dobre namáčajú v kréme.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky plnotučného mlieka
1 a 1/4 šálky cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
4 veľké vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov a zľahka ich vyšľahajte
2 lyžice (30 g) masla
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3 zrelé stredne veľké banány (asi 0,5 kg), nakrájané na tenké plátky (2,5 šálky)
50 amerických oblátkových sušienok
1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sušienky, banány, vínny kameň, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci zohrejte 2 1/2 šálky mlieka na strednom ohni, kým sa nezačne pariť.

Vo veľkej mise zmiešajte 3/4 šálky cukru, kukuričný škrob a 1/2 čajovej lyžičky soli. Potom vmiešajte žĺtky a zvyšnú 1/2 šálky mlieka.

Vmiešajte polovicu horúceho mlieka do vaječnej zmesi. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes, potom postupne nalejte vaječno-mliečnu zmes do zvyšného mlieka v hrnci. Zmes za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým nezovrie.
Znížte teplotu a varte na miernom ohni. Neustále miešajte, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu, 3 až 4 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo a vanilku.

Do štvorcovej formy s rozmermi 22 cm vložte tretinu pudingu, polovicu pripravených banánov a polovicu oblátkové sušienkyNavrch poukladajte polovicu zvyšného pudingu, zvyšné banány a sušienky. Zvyšný puding z formy rozotrite ako poslednú vrstvu. Prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu pudingu, a dajte cez noc do chladničky, aby sušienky zmäkli.
Predhrejte rúru na 175 °C s roštom v hornej časti rúry. V mise kuchynského robota s metličkou vyšľahajte bielky izbovej teploty s vínnym kameňom na strednej rýchlosti do peny.
Potom zvýšte rýchlosť mixéra a pridajte 0,5 šálky cukru, jednu lyžicu po druhej. Po každej lyžici cukru šľahajte 15 sekúnd a potom pridajte ďalšiu lyžicu. Šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Pomocou odsadenej špachtle úplne potrite puding pudingom. Pečte 12–15 minút dozlatista. Podávajte puding teplý alebo chladený.

Kategórie:

recept / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty