Pečený banánový puding s koláčikmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť banánový puding so sušienkami v rúre

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Fantastický dezert, ktorý je lahodný teplý aj studený. Podávaný v priehľadnej miske, puding tiež vyzerá krásne. Vanilkové oblátkové sušienky si môžete kúpiť alebo si ich pripraviť sami, ale v každom prípade je dezert veľmi ľahký a chute všetkých ingrediencií sú dokonale vyvážené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 zrelé banány, ošúpané a nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,6 cm.
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/2 šálky kryštálového cukru, plus 2 polievkové lyžice navyše
1/3 šálky múky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
4 veľké vajcia, bielky oddelené od žĺtkov
2 šálky smotany s 10 % obsahom tuku
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
45 vanilkových oblátkových sušienok
1 štipka vínneho kameňa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: banány, sušienky, citrónová šťava, vínny kameň, vajcia, vanilkový extrakt, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
V malej miske zmiešajte kúsky banánov a citrónovú šťavu.

V 3-litrovom hrnci zmiešajte 1/2 šálky cukru, múku a soľ. Pridajte žĺtky a vyšľahajte. Prilejte smotanu. Jemne šľahajte do hladka. Varte na stredne nízkom ohni za stáleho miešania, kým zmes nedosiahne 78 – 82 °C, približne 5 – 10 minút. Zmes začne hustnúť a po stranách bublať. Odstráňte hrniec z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt.
Na dno sklenenej misky s objemom 1,4 litra vhodnej do rúry rozotrite malé množstvo pudingu. Prikryte vrstvou vanilkové oblátkové sušienkya potom plátky banánov. Nalejte 1/3 zvyšného pudingu na banány. Opakujte rovnaký postup. Posledná vrstva by mala pozostávať z pudingu.
V mise stojanového mixéra vyšľahajte bielky s vínnym kameňom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí mäkký sneh. Postupne pridávajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh. Bielky preložte na teplý puding a dbajte na to, aby boli okraje zakryté.
Pečte, kým pusinky nie sú rovnomerne zhnednuté (8-10 minút).
Vyberte puding z rúry a nechajte ho 15 minút vychladnúť pred podávaním. Pred chladením nechajte úplne vychladnúť. Puding sa môže uchovávať v chladničke až 3 dni.

Recept Banánový puding.