Banánový puding z chleba Foster

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 24 porcií
Kalórie 336, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 97 mg, sodík 154 mg, cukor 19 G.

V tomto recepte sa spájajú dva klasické dezerty – banánový puding foster a chlebový puding – a vytvárajú lahodne lepkavý, krémový chlebový puding s banánmi, rumom a pekanovými orechmi. Banánový puding foster sa zvyčajne na konci opečie, ale táto verzia je vylepšená o trochu chutného rumového sirupu. Banánový chlebový puding foster si najlepšie vychutnáte teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Chlieb a sirup

8 šálok kociek challahu alebo briošky (každá s priemerom 2,5 cm; približne 340 g)
4 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
0,5 šálky husto natlačeného tmavohnedého cukru
0,5 šálky hustej smotany
1/4 šálky tmavého rumu
1 PL prírodného vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
Vanilková zmrzlina na servírovanie (voliteľné)

Krém

3 šálky hustej smotany
2 šálky plnotučného mlieka
0,5 šálky husto natlačeného tmavohnedého cukru
0,5 šálky kryštálového cukru
2 lyžice tmavého rumu
1 PL prírodného vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
4 veľké vajcia + 6 žĺtkov
1 šálka surových pekanových orechov, nasekaných
5 zrelých banánov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chala, briošková žemľa, vajcia, krém, mlieko, banány, pekanové orechy, škorica, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C.
Chlieb a sirup:

Kocky chleba opečte na plechu v rúre, kým nezačnú vysychať a tvrdnúť, približne 20 minút. Odložte bokom.

Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm maslom.
Medzitým si pripravte sirup. V malom hrnci zmiešajte maslo, hnedý cukor, smotanu, rum, vanilkový extrakt a škoricu. Zahrievajte na strednom ohni za častého miešania, kým sa maslo nerozpustí, 1-2 minúty.
Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne, 3-4 minúty. Nechajte mierne vychladnúť, približne 10 minút.
Krém:

Vo veľkej mise zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, mlieko, hnedý cukor, kryštálový cukor, rum, vanilkový extrakt, soľ, škoricu, celé vajcia a žĺtky. Pridajte chlieb, pekanové orechy a polovicu sirupu a premiešajte, aby sa chlieb úplne obalil (druhú polovicu si odložte na neskôr). Prikryte a nechajte 30 minút lúhovať, pričom chlieb občas zatlačte do tekutiny, aby ste sa uistili, že sú všetky kocky obalené.
Nakrájajte 4 banány na tenké kolieska a vmiešajte do zmesi s chlebom. Zmes nalejte do pripravenej zapekacej misy. Pečte, kým krém nestuhne a povrch pudingu nie je zlatistý, približne 1 hodinu a 15 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme.
Zvyšný banán nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ho na chlebový puding. Pokvapkajte zvyšným sirupom. Puding podávajte teplý, pri izbovej teplote, alebo studený. Podľa chuti dajte navrch kopček zmrzliny.