Polvoron (mexické svadobné koláčiky)

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 48 ks.

Polvorón je obľúbený koláčik v španielsky hovoriacich krajinách. Upečený z krehkého cesta s orechmi, je neuveriteľne lahodný, má výraznú orieškovú chuť a jednoducho sa rozplýva v ústach. V Mexiku je bežné piecť guľôčky z polvorónu, obaľovať ich v práškovom cukre a podávať ich na svadbách, hoci v iných krajinách sa tieto koláčiky považujú za tradičnú vianočnú pochúťku. Nemusíte čakať na sviatky; jednoducho si upečte polvoróny na čaj a podeľte sa o ne so svojimi blízkymi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky vlašských orechov
Štipka jemnej soli
220 g masla, izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
2 šálky múky
0,5 šálky práškového cukru + navyše na servírovanie
Mletá škorica na ozdobu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vlašské orechy, maslo, cukor, prémiová múka, práškový cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Do kuchynského robota vložte 0,5 šálky vlašských orechov a soľ a rozmixujte. Zvyšné orechy nahrubo nasekajte.
Na hornú a spodnú policu umiestnite 2 rošty rúry a predhrejte rúru na 160 °C.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, 2-3 minúty. Pridajte cukor a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 2 minúty. Zoškrabte cesto po stranách misy. Vmiešajte múku, potom mleté a nasekané vlašské orechy. Cesto rozdeľte na polovicu a z každej polovice vytvarujte guľku. Každú polovicu zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Do veľkej misy nasypte práškový cukor.
Začnite s jedným kusom cesta a druhý nechajte v chladničke. Vezmite 2 čajové lyžičky cesta naraz a vytvarujte z nich guľôčky. Guľôčky poukladajte na plech na pečenie s rozostupom 1 cm od seba.
Pečte sušienky dozlatista na spodnej strane a do svetlozlatista na vrchu, približne 18 minút. Nechajte sušienky 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie. Teplé sušienky obaľte v práškovom cukre. Potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Sušienky si môžete pripraviť vopred a skladovať ich maximálne 2 dni. Vychladnuté sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Uistite sa, že úplne vychladli, inak v nádobe zmäknú. Pred podávaním môžete sušienky posypať práškovým cukrom a škoricou.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Svadobné jedlá / Dezerty / Súbor cookie / Mexická kuchyňa / Marcela Valladolid

Podobné recepty