Kojotové sušienky s vyprážaným maslom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Kojoty s vyprážaným maslom

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 sušienok

Kojoty sú tradičné mexické sušienky vyrobené z masla alebo tuku, múky, vajec a hnedého cukru. Zvyčajne sa pečú v plochých kruhoch s priemerom 10 – 15 cm. Samotné slovo „kojot“ v mexickom jazyku znamená „pôvabný mestizovaný muž španielsko-indického pôvodu“, čo naznačuje ich pôvod v Mexiku.

Upečte kojoty s použitím vyprážaného masla ako základu cesta; dodá im príjemnú orieškovú chuť a arómu, ktorá sa dokonale hodí k hnedému cukru a škorici. Podávajte tieto aromatické kojoty s šálkou horúcej čokolády alebo mlieka a vychutnajte si ich karamelovo korenistú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka masla
2 šálky tmavohnedého cukru (môžete použiť svetlohnedý cukor a pridať 2 polievkové lyžice melasy)
2 veľké vajcia
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedý cukor, sirup, vanilkový extrakt, vajcia, hnedé maslo, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Ak chcete maslo zhnednúť, vložte ho do veľkej panvice s hrubým dnom na stredný plameň. Maslo najprv pení, potom zožltne a nakoniec zhnedne. Nezabudnite ho pravidelne miešať, aby ste zabránili prilepeniu tuhých čiastočiek masla, ktoré sa môžu objaviť a praskať pri vyprážaní oleja, na panvicu.Keď maslo získa tmavohnedú farbu a silnú orieškovú arómu, ihneď ho preložte do veľkej žiaruvzdornej misy a nechajte vychladnúť.

Keď zhnednuté maslo mierne vychladne, pridajte hnedý cukor a šľahajte niekoľko minút. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a všetko spolu premiešajte.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, škoricu a soľ. Pridajte suché ingrediencie k maslovej zmesi a mieste, kým nevznikne hladká zmes (cesto bude dosť vlhké a tmavé, ako mokrý piesok).
Z cesta vytvarujte veľké guľôčky (môžete použiť naberačku na zmrzlinu s 3 lyžicami) a poukladajte ich na plechy vystlané papierom na pečenie. Tieto sušienky, podobne ako tradičné kojoty, sa pri pečení trochu roztiahnu, preto ich na štandardný veľký plech na pečenie nedávajte viac ako 6.
Pečte sušienky 14-16 minút alebo kým nie sú nafúknuté, popraskané a mierne vyvýšené. Preložte sušienky z plechu na pečenie na mriežku alebo list papiera na pečenie a nechajte vychladnúť.

Kategórie:

recept / Predjedlá / Občerstvenie / Mexická kuchyňa

Podobné recepty