Mexické čokoládové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 45

Mexické sušienky s čokoládovými lupienkami sa pýšia bohatou chuťou s hrejivými tónmi škorice a kajenského korenia. Sú vyrobené krájaním, sú chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri. Vychutnajte si tieto slané sušienky s hrnčekom horúcej čokolády.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka prémiovej múky
0,5 šálky + 1 polievková lyžica kakaového prášku
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
0,5 PL + 1 PL hnedého cukru
0,5 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
3 lyžice mierne zmäknutého masla
3 polievkové lyžice tvrdého margarínu
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
Štedrá štipka mletého čierneho korenia
Štedrá štipka kajenského korenia
1 čajová lyžička vanilky
1 vaječný bielok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedý cukor, kakao, škorica, čierne korenie, mleté kajenské korenie, vajcia, margarín

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Dôkladne prešľahajte. Odložte bokom. V malej miske zmiešajte všetok cukor a dobre premiešajte prstami, aby ste odstránili všetky hrudky.
V stredne veľkej mise vyšľahajte maslo s margarínom do krémovej konzistencie. Pridajte cukrovú zmes, škoricu, korenie a vanilku. Šľahajte na vysokej rýchlosti asi 1 minútu. Vmiešajte bielky. Vypnite mixér. Pridajte múčnu zmes. Na nízkej rýchlosti miešajte do hladka.

Cesto vypracujte rukami a vytvarujte z neho úhľadný varok dlhý 22 – 25 cm. Zabaľte ho do voskového papiera. Konce papiera preložte alebo skrúťte, pričom dávajte pozor, aby ste cesto nestlačili ani nesploštili. Dajte do chladničky aspoň na 45 minút.
Plechy na pečenie vložte do hornej a dolnej tretiny rúry predhriatej na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom.
Ostrým nožom nakrájajte vychladené cesto na kruhy s hrúbkou maximálne 0,5 cm. Poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupom 2 cm. Pečte 12–14 minút. V polovici pečenia plechy otočte. Sušienky navrchu popraskajú a po upečení začnú mierne usadzovať. Pomocou kovovej špachtle ich preložte na mriežku a nechajte vychladnúť. Pred presunutím do nádoby ich nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v tesne uzavretej nádobe až dva týždne alebo v mrazničke až 2 mesiace..

Autor receptu - Alisa Medrich je kulinárska autorka špecializujúca sa na mimoriadne cukrárske recepty.

Kategórie:

recept / Mixér / Jesenné jedlá / Dezerty / Súbor cookie / Mexická kuchyňa

Podobné recepty