Linecké sušienky s čokoládovo-lieskovcovou pastou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Linzerské sušienky s čokoládovo-lieskovcovou nátierkou

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 25 dvojitých sendvičových sušienok

Linecké sušienky, podobne ako slávny koláč s rovnakým názvom, sú pomenované podľa rakúskeho mesta Linz. Majú tiež charakteristické krehké cesto s pridanými orechmi, kôrou a škoricou. Táto verzia sušienok používa Nutellu namiesto tradičnej džemovej plnky. Obsahuje tiež jedinečnú kombináciu lieskových orieškov a pomarančových chutí bez toho, aby bola príliš sladká. Kôru môžete vynechať, ak máte pocit, že medzi ostatnými ingredienciami príliš vyniká. Dodáva však dezertu nádych jedinečnosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka opečených lieskových orechov (alebo pekanových orechov)
2 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky soli
220 g masla izbovej teploty, nakrájaného na kúsky
3/4 šálky hnedého cukru
1/2 šálky cukru
2 veľké žĺtky, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 lyžice strúhanej pomarančovej kôry
1/2 šálky čokoládovo-lieskovcovej nátierky Nutella (alebo černicového džemu)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, lieskové orechy, čokoládovo-orechové maslo, Pomarančová kôra, hnedý cukor, vajcia, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Orechy vložte do misy kuchynského robota s čepeľou a mixujte v približne 15 dávkach, kým sa jemne nerozomelú (chcete prášok, nie pastu). Vo veľkej mise vyšľahajte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ, kým sa rovnomerne nerozložia.
Do misy stojanového mixéra s metlovým nástavcom dajte maslo a cukor. Šľahajte na strednej rýchlosti, kým nevznikne krémová a ľahká zmes, približne 2-3 minúty. Vypnite mixér, zoškrabte steny misy a pridajte žĺtky a vanilkový extrakt. Šľahajte, kým sa dobre nespoja.

Pridajte pomarančovú kôru, mleté lieskové orechy a zmes múky a miešajte len do hladka. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, sploštite ich na tenké disky, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu a maximálne na 12 hodín.
Keď je cesto pripravené na pečenie, predhrejte rúru na 177 °C a umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny. Vyberte cesto z chladničky a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote, kým nebude dostatočne pružné na manipuláciu.
Polovicu cesta rozvaľkajte na plechu ľahko pomúčeného papiera na pečenie alebo voskového papiera na hrúbku 0,6 cm. Z cesta vykrajujte 2 cm vykrajovačom na sušienky. Potom 2 cm vykrajovačom na sušienky vykrojte stredy polovíc kruhov, aby ste vytvorili krúžky. Výsledné kruhy vložte na 5 minút do mrazničky, aby stuhli, a potom pokračujte. Zvyšky cesta pozbierajte a zmrazte.
Zmrazené sušienky preložte na plechy vystlané papierom na pečenie tak, aby medzi sebou boli medzery aspoň 2,5 cm. Pečte 2 dávky sušienok naraz, kým spodná strana nie je zlatistá. V polovici pečenia (spolu 12 – 15 minút) plechy otočte. Nechajte 5 minút vychladnúť a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Opakujte, kým neminiete všetko cesto.
Na prípravu lieskovoorieškových sušienok s čokoládovou nátierkou, spodok každého kruhu potrieme 1 čajovou lyžičkou čokoládovej nátierky a navrch položíme upečený krúžok.

Na prípravu pekanových a černicových džemových sušienok, postupujte podľa rovnakých pokynov, ale na spodok každého kruhu natrite 1/2 ČL džemu a potom navrch prikryte krúžkom.

Môžete si tiež pripraviť tieto sušienky s mandľovým a čučoriedkovým džemom, - Recept na sendvičové sušienky Linz.