Bomba zmrzlinová torta

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Bombe je bezkonkurenčný letný dezert pochádzajúci z Francúzska, pozostávajúci zo zmrzliny. Svoj názov vďačí jedlu tvaru pripomínajúcemu delovú guľu. Tento dezert existuje už dlho, v jedálnych lístkoch reštaurácií sa objavil už v roku 1882. Bombe vyzerá krásne nakrájaná vďaka kombinácii oranžovej, jasnej malinovej a svetloružovej farby. Kyslastú chuť bobuľového sorbetu dokonale dopĺňa sladkosť manga a krémové tóny jahodovej zmrzliny (môžete nahradiť iným druhom, napríklad čokoládovou).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zmrzlinový koláč

950 ml mangového sorbetu, recept je súčasťou balenia
710 ml zmäkčeného malinový sorbet
470 ml zmäkčeného jahodová zmrzlina

Mangový sorbet

3/4 šálky cukru
5 veľkých zrelých mang, ošúpaných a vykôstkovaných
1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahodová zmrzlina, malinový sorbet, sorbet, Pomarančový džús, mango

Príprava jedla podľa receptu:

Zmrazte misku s priemerom 20 cm. Keď vychladne, vložte do nej mangový sorbet a pritlačte ho k bokom. Ak máte misku podobného tvaru, ale s priemerom 16 cm (napríklad zo sady), prikryte ju potravinovou fóliou a pritlačte ju k sorbetu, aby ste vytvorili rovnomernejšiu vrstvu. Zmrazte zmes na 30 minút alebo kým nestuhne. Vyberte misku s priemerom 16 cm.
Zmäknutý malinový sorbet rovnomerne rozotrite na mangový (pomôže vám 11 cm miska zo sady zabalená v potravinárskej fólii). Zmrazte ďalších 30 minút alebo kým sorbet nestuhne. Vyberte 11 cm misku.

Nakoniec lyžicou pridajte dostatok zmäknutej jahodovej zmrzliny, aby sa miska naplnila. Zmrazte, kým nestuhne.
Ak chcete získať hotovú zmrzlinu, ponorte misku do teplej vody až po okraj. Po stranách prejdite nožom, aby ste dezert uvoľnili. Potom ju otočte hore dnom na plochý tanier. Možno budete musieť použiť ohybnú kovovú špachtľu, aby ste dezert vybrali po okraji misky.
Zmrazte zmrzlinovú tortu, kým ju nebudete môcť podávať. Podávajte nakrájanú na trojuholníky.

Mangový sorbet

Do malého hrnca dajte cukor a 1/2 šálky vody a varte, kým sa cukor nerozpustí.

Vložte mango do kuchynského robota s oceľovou čepeľou a rozmixujte na pyré. Malo by vám vzniknúť asi 5 šálok manga. Ak máte radšej jemnejší sorbet, môžete pyré prehnať cez sekáčik na zeleninu so stredne hrubou čepeľou.

Mango zmiešajte s cukrovým sirupom, pomarančovou šťavou a soľou a nechajte vychladnúť v chladničke. Zmrazte v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu (sorbet bude mäkký). Podávajte ihneď z výrobníka zmrzliny.