Kiwi sorbet

Hlasy: 15

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1000 ml.

Tento recept je navrhnutý tak, aby splnil očakávania „minimum ingrediencií a maximum chuti“. Už len jeho svieža, jasne zelená farba evokuje leto. Dokonca aj kyslasté kiwi získajú novú chuť a drobné čierne semienka nielen zdobia dezert, ale aj obohacujú jeho textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kiwi sorbet

620 g kiwi, ošúpaného a rozmixovaného
470 ml (ak sú kiwi kyslé, pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice) cukrového sirupu, recept je súčasťou balenia
1–2 ČL citrónovej šťavy
1 bielok (voliteľné)

Cukrový sirup

500 ml vody
2 šálky kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kivi, citrónová šťava, vajcia, cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte kiwi pyré, cukrový sirup a citrónovú šťavu do výrobníka zmrzliny. Zmrazte podľa pokynov.
Ak používate bielky, šľahajte ich do tuhého, ale nie mäkkého snehu. Vypnite výrobník zmrzliny. Opatrne vmiešajte rozšľahané bielky. Pokračujte v mrazení, kým úplne nestuhnú.

Zmes preložte do uzatvárateľnej nádoby. Kiwi sorbet uložte do mrazničky.
Cukrový sirup:

Do hrnca dajte vodu a cukor. Priveďte do varu. Keď sa tekutina stane čírou, prikryte ju a nechajte vychladnúť. Uskladnite v chladničke. Sirup vydrží niekoľko týždňov.

*Poznámka od šéfkuchára: Keďže táto zmrzlina sa vyrába bez pridania stabilizátorov, konzervačných látok alebo penidiel, nemôže sa skladovať dlhšie ako 1 – 2 týždne.

Kategórie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty / Zmrzlina, sorbety

Podobné recepty