Najlepšie citrónové tyčinky

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 dlaždíc

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 234, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 27 G., vlákno 0 G., cholesterol 77 mg, sodík 74 mg, cukor 16 G.

Klasické citrónové tyčinky, malé pečivo s citrónovou krémovou plnkou na drobivej kôrke, sú v tomto recepte dokonalé. Na rozdiel od pôvodnej verzie sa krémová plnka varí na sporáku podobne ako citrónový krém s pridaním masla, ktoré dokonale vyvažuje kyslastú a sladkú chuť a vytvára zamatovú textúru. Tieto citrónové tyčinky prekypujú osviežujúcou citrusovou chuťou s miernou sladkosťou. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
1/4 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
220 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky

Plnenie

4 veľké vajcia
2 veľké žĺtky
1 a 3/4 šálky cukru
1/3 šálky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1 šálka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (6-8 citrónov)
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
1 PL práškového cukru, na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, citrónová kôra, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech na pečenie s rozmermi 23 x 33 cm vysteľte alobalom tak, aby na oboch stranách presahoval; jemne ho postriekajte sprejom na pečenie. Odložte bokom.
Koláč:

V mise kuchynského robota zmiešajte múku, kukuričný škrob, práškový cukor a soľ a pulzujte 10-krát, aby sa spojili. Pridajte vychladené maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok, asi 30-krát. Cesto sa nespája. Zmes rovnomerne nalejte do pripravenej formy a jemne ju pritlačte. Pečte, pričom formu v polovici pečenia otáčajte, kým okraje nie sú zlatisté, 20 až 25 minút.

Plnenie:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte vajcia, žĺtky, cukor, múku, soľ a citrónovú šťavu. Zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania a občas zoškrabte boky hrnca gumenou stierkou, kým krém nezhustne, 4-5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú kôru a maslo, kým sa úplne nerozpustia.
Znížte teplotu rúry na 150 °C. Rozotrite plnku na cesto a pečte, kým úplne nestuhne, 12 – 15 minút.
Položte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom dajte do chladničky, kým plnka úplne nestuhne, približne na 2 hodiny.
Potiahnite previsy alobalu, aby ste dezert vybrali z formy. Odstráňte alobal a nakrájajte na štvorce. Tesne pred podávaním posypte práškovým cukrom.