Levanduľovo-medové koláčiky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Levanduľovo-medové muffiny

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 koláčikov

Ohromujúca kombinácia medových, levanduľových a citrusových chutí robí tieto muffiny jedinečnými, na rozdiel od všetkých, aké ste doteraz ochutnali. Cesto sa pripravuje z kyslého mlieka (alebo kefíru) s veľkým množstvom rastlinného oleja a medu, vďaka čomu sú muffiny prekvapivo mäkké a lahodne vlhké, zatiaľ čo čerstvé kvety francúzskej levandule im dodávajú luxusnú arómu. Hotové muffiny sú potreté mascarpone krémom zmiešaným s medom a mandarínkovou kôrou a ozdobené mandarínkovým cukrom. Jedlé kvety levandule nájdete v špecializovaných internetových obchodoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

2,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky soli
2 šálky organického medu (alebo 1 šálka cukru do pečiva + 1 šálka organického medu)
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
1 šálka rastlinného oleja
3 veľké vajcia
2 lyžice celých čerstvých kvetov francúzskej levandule (jedlých)
1/4 čajovej lyžičky organického levanduľového oleja

Tvarohový krém

220 g mascarpone
1/4 šálky organického medu
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 čajová lyžička mandarínkovej šťavy
0,5 lyžice mandarínkovej kôry

Na dekoráciu

1 PL ozdobného cukru
0,5 čajovej lyžičky mandarínkovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mandarínky, syr mascarpone, vajcia, kyslé mlieko, levanduľa, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte 2 kovové formy na muffiny 18 papierovými košíčkami.
Do stredne veľkej misy preosejte múku, sódu bikarbónu a soľ. V mise stojanového mixéra pomocou lopatkového nástavca šľahajte med, cmar a rastlinný olej, kým sa nespoja, približne 5 minút. Zoškrabte boky misy. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky, približne po 3/4 šálky. Postupne zapracujte kvety levandule a levanduľový olej a vymiešajte hladké cesto.

Naplňte košíčky na muffiny do troch štvrtín cestom a pečte dozlatista, približne 30 minút. Nechajte muffiny úplne vychladnúť.
Tvarohový krém s mandarínkovými a vanilkovými tónmi.

Mascarpone ručne vymiešajte s medom a vanilkovým extraktom do hladka. Pridajte šťavu a kôru z mandarínky. Miešajte 15 sekúnd. Krém vložte do cukrárskeho vrecka s odstrihnutým rohom. Zmiešajte ozdobný cukor s kôrou z mandarínky.
Na každý vychladnutý koláčik natrite polevu z krémového syra. Posypte zmesou cukru a citrusov.

Kategórie:

recept / Jarné jedlá / Slávnostné jedlá / 8. marca / Dezerty / Košíčky, sušienky /

Podobné recepty