Otvorený ovocný koláč

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento luxusný letný koláč je plný čerstvého ovocia a lesných plodov a už len jeho žiarivý vzhľad vám zdvihne náladu. Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá, pretože sa pečie iba cesto. Plnka sa vyšľahá z krémového syrového krému, cukru a vanilky a natrie sa na vychladnuté cesto. Povrch koláča ozdobte plátkami kiwi, jahôd, čučoriedok a malín, pričom lesné plody a ovocie poukladajte do krásneho vzoru. Potom koláč potrite limetkovou polevou a dezert dajte stuhnúť do chladničky. Podávajte so šľahačkou a vychutnajte si šťavnaté ovocie v kombinácii s jemnou krémovou syrovou polevou a chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

0,5 šálky práškového cukru
1,5 šálky prémiovej múky
165 g nesoleného masla, zmäknutého a nakrájaného na tenké plátky

Plnenie

220 g zmäknutého krémového syra
0,5 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Poleva

Čerstvé jahody, plátky kiwi, čučoriedky, maliny

Glazúra

1 plechovka (170 g) mrazeného limetkového koncentrátu, rozmrazeného
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
1/4 šálky kryštálového cukru
Šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: limetková limonáda, kivi, jahoda, čučoriedka, malina, smotanový syr, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte cukor, múku a maslo a mixujte, kým sa zmes nevytvorí do gule. Cesto nalejte do formy na koláč s odnímateľným dnom s priemerom 30 cm a prstami ho uhlaďte po dne, bokoch a rohoch. Spodok by mal byť hladký. Pečte 10-12 minút, kým koláč nie je zlatistý. Nechajte vychladnúť.

Plnenie a posýpka:

Krémový syr vyšľahajte s cukrom a vanilkovým extraktom do hladka. Plnku lyžicou naneste na vychladnuté cesto a rozotrite ju. Jahody nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky a poukladajte ich pozdĺž okraja cesta. Na ďalší kruh použite plátky kiwi. Pridajte ďalší kruh jahôd a prázdne miesta vyplňte čučoriedkami. Do stredu koláča umiestnite kôpku malín.
Glazúra:

V malom hrnci zmiešajte limetkovú nátierku, kukuričný škrob, limetkovú šťavu a cukor a varte na strednom ohni, kým zmes nezhustne a nezíska priesvitnosť, približne 2 minúty. Nechajte vychladnúť. Pomocou cukrárskeho štetca rozotrite polevu na celý koláč. Nebudete potrebovať všetku polevu.
Koláč vložte do chladničky stuhnúť. Vyberte z chladničky asi 15 minút pred podávaním. Nakrájajte na 8 kusov a podávajte s kopčekom šľahačky.