Otvorený koláč s paradajkami a syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1246, celkový tuk 92 G., nasýtené tuky 37 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 83 G., vlákno 5 G., cholesterol 176 mg, sodík 1096 mg, cukor 6 G.

Keď raz ochutnáte tento slaný koláč, budete premýšľať o ďalších. Je nemožné nezamilovať sa do tejto luxusnej kombinácie zrelých letných paradajok, voňavých byliniek a kopec roztopeného syra na chrumkavej zlatistej kôrke! Tento paradajkový koláč je lahodný teplý aj studený.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4–5 dedičných paradajok, zbavených jadrovníka a nakrájaných na tenké plátky
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 základňa (22 cm) domáce cesto na koláč, vložte do formy na koláč
1 polievková lyžica olivového oleja
1 sladká cibuľa, nadrobno nakrájaná
0,5 šálky nasekaných čerstvých byliniek (napríklad zmes petržlenovej vňate, bazalky a pažítky)
0,5 PL čerstvo nastrúhaného syra Gruyère (60 g)
0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu (60 g)
1/4 šálky majonézy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalátové paradajky, Gruyère syr, Parmezán, sladká cibuľa, krehké cesto, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Do dolnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte ho na 190 °C. Cesto vysteľte alobalom a naplňte ho závažím, sušenou fazuľou alebo ryžou. Pečte v dolnej tretine rúry 20 minút. Opatrne odstráňte alobal a závažia. Cesto vráťte do rúry a pečte do svetlohneda, ďalších 10 minút. Preložte cesto na mriežku vo forme, aby vychladlo.
Paradajky poukladajte v jednej vrstve na mriežku v dreze. Posypte soľou a nechajte 10 minút odkvapkať.

Znížte teplotu rúry na 175 °C. Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, osoľte a okoreňte. Varte 3 – 5 minút, kým nezmäkne a nezíska priesvitnosť. Tento krok nevynechajte! Ak cibuľu neuvaríte, koláč bude rozmočený.
Plátky paradajok osušte z oboch strán papierovými utierkami. Plátky paradajok, osmaženú cibuľu a nasekané bylinky poukladajte do zapekacej misy. Každú vrstvu posypte korením. Strúhaný syr zmiešajte s majonézou. Zmes natrite na paradajky a pečte, kým syr nie je jemne zhnednutý, približne 30 minút. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť. Koláč podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.

Autor receptu - Virginia Willis je šéfkuchárka, učiteľka varenia v kajunskej a kreolskej kuchyni a autorka kníh o outdoorových aktivitách. Víťazka ceny Wellness Award za rok 2016.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Slané koláče / Predjedlá / Zeleninové predjedlá

Zbierky receptov