Dusené hrušky v medovo-zázvorovom sirupe so škoricou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Hrušky dusené vo víne sú klasickým francúzskym dezertom, ktorý sa vyznačuje elegantnou prezentáciou a mimoriadnou chuťou. Pevné, zrelé hrušky sa olúpu a varia na veľmi miernom ohni v zmesi sladkého bieleho vína, cukrového sirupu, medu, zázvoru, prírodnej vanilky a škorice, kým neabsorbujú bohatú chuť a nezmäknú. Tekutina sa potom odparí a zmení sa na ľahký, aromatický sirup. Podávajte jednu hrušku na porciu, pokvapkanú sirupom a navrchu s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Táto pochúťka určite ohromí vašich hostí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Hrušky
- 1 fľaša (750 ml) muškátového alebo iného sladkého dezertného vína
- 2 šálky jednoduchého sirupu, recept nižšie
- 1 škoricová tyčinka, zlomená na polovicu
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nadrobno nasekaného
- 1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 6 malých pevných hrušiek odrody Anjou, ošúpaných
- Na servírovanievanilková zmrzlina alebo gelato
Jednoduchý cukrový sirup
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hrušky, červené víno, koreň zázvoru, škorica, med, sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci dostatočne veľkom na to, aby sa doň zmestili všetky hrušky, zmiešajte víno, cukrový sirup, polovice škoricových tyčiniek, med a zázvor. Zoškrabte semienka z vanilkového struku a pridajte struk aj so semienkami do hrnca. Zmes priveďte k varu, občas premiešajte, kým sa med nerozpustí. Pridajte hrušky a varte na miernom ohni 15-20 minút, občas premiešajte, kým nezmäknú. Vyberte hrušky z tekutiny a nechajte ich vychladnúť.
- Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým tekutina nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, približne 15-20 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vyberte polovice škoricových tyčiniek a vanilkový struk a zahoďte ich.
- Každú hrušku poukladajte na malý servírovací tanier s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Pokvapkajte medovo-zázvorovým sirupom. Ihneď podávajte.
Jednoduchý cukrový sirup:
V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu a zahrievajte na strednom ohni. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni, občas premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte sirup vychladnúť.
VÝCHOD2 a 3/4 polievkovej lyžice.
Kategórie:
Podobné recepty
