Ako pripraviť jahodový džem

Začnite so zrelými bobuľami

Na výrobu domáceho džemu použite čerstvé, zrelé jahody. Je v poriadku, ak sú niektoré bobule mierne nedozreté, ale vyhnite sa prezretým a odstráňte všetky odreniny alebo škvrny – môžu pokaziť kvalitu džemu. Jahody dôkladne umyte a sceďte ich v cedníku.

Odvážte bobule

Bobule odstráňte jadrovník a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájané jahody odvážte a nezabudnite odpočítať hmotnosť nádoby. Ideálne množstvo závisí od veľkosti panvice, ktorú používate, ale na jednu dávku džemu by ste pravdepodobne nemali použiť viac ako 1,4 kg bobúľ.

Posypte cukrom

Na každých 450 gramov nasekaných bobúľ pridajte 2 polievkové lyžice bieleho kryštálového cukru a 1,5 čajovej lyžičky kupovanej citrónovej šťavy. Miešajte, aby sa bobule úplne obalili. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, ale nie dlhšie ako na 2 dni.

Pripravte si bobule

Namočené bobule uvoľnia veľa šťavy. Zmes premiešajte, aby ste odstránili cukor, ktorý sa usadil na dne, a hrniec postavte na stredne nízky plameň; často miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Priveďte do varu

Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte do varu. Často miešajte, aby sa zmes nepripálila alebo nepripálila a aby džem nevykypel. Varte na miernom ohni približne 20 minút, kým džem nedosiahne požadovanú teplotu.

Skontrolujte pripravenosť

Džem je hotový, keď teplomer s okamžitým odčítaním alebo teplomer na cukríky nameria 104 °C (212 °F). Zmes by mala pokrývať špachtľu alebo padať v hustých hrudkách, nie by mala tiecť hladko. Ďalšia metóda: vopred vložte tanier do mrazničky a kvapnite na studený tanier kvapku džemu. Ak sa kvapka pri zatlačení pokrčí, džem je hotový. Odstráňte z ohňa a zotrite všetku penu, ktorá sa mohla nahromadiť.

Konzervujte alebo dajte do chladničky

Džem nalejte do sterilizovaných, horúcich pohárov. Ak chcete, môžete ho konzervovať štandardnými technikami dvojitého kotla. V opačnom prípade nechajte džem vychladnúť, potom ho prikryte, uložte do chladničky a spotrebujte do mesiaca.

Užite si to!

Vychutnajte si domáci džem s toastom, sendvičmi, jogurtom a granolou alebo akokoľvek chcete.