Černice: Ako nakupovať, skladovať a variť
Modročierne černice sa skladajú z mnohých jednotlivých, dužinatých semien zoskupených okolo kužeľovitého jadra. Tieto bobule sú prekvapivo šťavnaté a bohaté na vitamín C. Sú vynikajúce na konzumáciu v čerstvom stave aj na kulinárske účely.
Kedy si to môžem kúpiť?
Čerstvé černice je možné kúpiť od konca júla do polovice októbra.
Ako si vybrať ten najlepší?
Vyberajte veľké, lesklé a mäkké bobule. Vyhnite sa bobuliam s plesňou alebo škvrnami. Ak kupujete bobule v košíku alebo pohári, skontrolujte stav bobúľ na spodnej strane. Nemali by byť pomliaždené ani rozdrvené.
Spracovanie
Černice sú veľmi krehké bobule. Ak je to možné, neumývajte ich. Ak musíte, umyte ich bezprostredne pred použitím a potom ich položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Skladovanie
Na tanier položte papierové utierky a navrch poukladajte černice v jednej vrstve, pričom dbajte na to, aby sa neprekrývali. Tanier s bobuľami dajte do chladničky. Vyberte ich z chladničky hodinu pred podávaním, aby sa mierne zohriali pri izbovej teplote. Bobule je najlepšie zjesť do niekoľkých dní od ich zakúpenia.
Kulinárske využitie
Černice sa dajú posypať cukrom, poliať smotanovým likérom alebo smotanou a potom podávať. Môžu sa roztlačiť a použiť do sorbetu alebo šerbetov. Černice sú tiež skvelé do pečiva s jablkami.
V prípade potreby je možné černice nahradiť ostružiníkmi (hybrid záhradných černíc a malín) alebo malinami.
Všetky recepty s černicami
Kategórie:
Súvisiace články
