Tajomstvá kuracieho mäsa

Každý vie, že kuracie mäso má červené mäso a biela. Biela Každý si myslí, že červená je zdravá, ale nie červená. Aj červená by sa však mala jesť.

Aký je rozdiel medzi bielou a červenáBiela má menej tuku a kalórií, ale viac bielkovín a červená Viac železa, selénu a zinku. Vo všeobecnosti je všetko kuracie mäso, biele aj červené, bohaté na vitamíny skupiny B, vápnik, vitamín D a ďalšie živiny.

A čo chuť? Všetko závisí od osobných preferencií. Keďže biele mäso má menej tuku a kalórií, je menej chutné ako červené mäso. Niektorým ľuďom si ho však skutočne vychutnávajú.

Ktoré je lacnejšie? Červené kuracie mäso je vo všeobecnosti lacnejšie ako biele mäso.

Ak si vyberiete červené mäso, varte ho so zeleninou a obilninami, aby ste na tanieri mali vyvážený pomer živín.

Aké mäso kúpiť: čerstvé alebo mrazené?

Čerstvé aj mrazené mäso obsahujú rovnaké množstvo živín. Jediný rozdiel je v tom, že mrazené mäso je lacnejšie a vyžaduje rozmrazovanie.

A čo marinované mäso?

Marinované mäso je zvyčajne drahšie ako bežné mäso. Marináda môže obsahovať soľ, cukor a ďalšie zložky, ktoré môžu spôsobiť alergie, preto si pred kúpou skontrolujte zloženie.

Ak kupujete balené kuracie kúsky alebo prsia, skontrolujte obsah misky. Ak je v nej priveľa šťavy, nie je mäso veľmi čerstvé. Stlačte kuracie mäso. Čerstvé mäso uvoľní málo alebo žiadnu tekutinu.

Ako variť?

Kuracie mäso sa najlepšie varí s kožou. Tenká membrána medzi kožou a mäsom pomáha udržiavať mäso šťavnaté a chutné a zároveň zachováva časť tuku. Ak sa vám koža zdá príliš mastná a nezdravá, môžete ju po uvarení odstrániť.

Najchutnejšie recepty na kuracie mäso: