Jablkový koláč so škoricou

Hlasy: 15

Fotografia jedla: Levi Brown

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Jablkový koláč so škoricou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 čajová lyžička vanilkový extrakt
Čerstvo vylisovaná šťava z 1 citróna
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
2/3 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice mlieka
Múka na posypanie
1/2 šálky cukru
1 a 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
400–450 g vychladeného krehkého cesta na koláč
2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
5 veľkých jabĺk rôznych odrôd (asi 900 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, jablká, mlieko, vajcia, práškový cukor, vanilkový extrakt, citrónová šťava, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie do rúry a predhrejte ho na 205 °C. Jeden kus cesta rozotrite na dno a boky zapekacej formy s priemerom 23 cm tak, aby cesto mierne prečnievalo cez okraje. Pred zostavením koláča ho dajte do chladničky.
Pripravme si škoricové rolky: Zvyšné cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a rovnomerne ho potrite maslom.

V malej miske zmiešajte 1/4 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku škorice a posypte zmesou cesto, pričom ju jemne pritlačte prstami k povrchu.

Cesto zrolujte do tvaru polena a odrežte všetky nerovné okraje. Potom pomocou noža poleno nakrájajte na malé plátky hrubé približne 2 – 3 centimetre.

Poukladajte ich do kruhu na pomúčený plech s papierom na pečenie. Posypte múkou a opatrne zrolujte rolky do kruhu s priemerom 25 cm. Kruh rolky spolu s papierom na pečenie preložte na plech na pečenie a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení zostaviť koláč.

Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Pokvapkajte citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom. Vo veľkej mise ich zmiešajte so zvyšnými 1/4 šálky cukru a 1/8 čajovej lyžičky škorice.
Vyberte formu na koláč z cesta a rovnomerne na ňu poukladajte jablká. Rozvaľkané jablkové rolky opatrne preložte na jablkovú plnku a odlepte ich z papiera na pečenie (je v poriadku, ak sa rolky po odstránení papiera mierne oddelia). Konce cesta spojte a koláč potrite rozšľahaným vajíčkom.
Vložte formu na koláč do rúry a pečte približne 50 minút dozlatista (ak sa vrch začne pripaľovať, prikryte koláč alobalom). Formu na koláč položte na mriežku a nechajte mierne vychladnúť.
Mlieko a práškový cukor vyšľahajte. Ak je zmes príliš hustá, zrieďte ju mliekom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Koláč polejte výslednou polevou.