Jahodovo-červený koláč s pivom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16 – 20

Jemná horkosť červeného piva krásne kontrastuje so sladkosťou jahôd v tejto vylepšenej verzii klasického amerického jahodového koláča. Tri okrúhle vrstvy koláča sú pokryté krémovou polevou z masla a vrstvené čerstvými jahodami marinovanými v červenom pive, pričom boky zostávajú holé. Tento ležérny prístup dodáva koláču rustikálny nádych, vďaka čomu žiarivé bobule vyniknú na chrumkavej bielej poleve a pri servírovaní vytvoria efekt „wow“.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

3 šálky hladkej múky, plus navyše na posypanie panvíc
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
2 šálky kryštálového cukru
1 šálka rastlinného oleja
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 veľké vajcia
1 fľaša (0,33 l) červeného piva
Nesolené maslo na vymastenie panvíc

Glazúra a ovocie

330 g nesoleného masla, izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
1,5 lyžice mlieka
2 a 1/4 čajových lyžičiek čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
450 g jahôd, ošúpaných a nakrájaných na 0,5 cm hrubé plátky.
1 ČL kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, práškový cukor, vanilkový extrakt, pivo, vajcia, mlieko, citrónová šťava, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite tri okrúhle formy na pečenie s priemerom 20 cm maslom, potom dno vysteľte papierom na pečenie, opäť vymastite maslom a papier posypte múkou.
Koláče:

V miske vymiešajte múku, prášok do pečiva a soľ do hladka. V ďalšej miske zmiešajte cukor, rastlinný olej, vanilkový extrakt a vajcia. Do malej misky nalejte 1 polievkovú lyžicu červeného piva a odložte bokom. Zvyšné červené pivo prilejte do vaječnej zmesi a šľahajte do hladka. Zmes vajec a piva nalejte na múčnu zmes a vypracujte cesto (neprepracujte).

Cesto rozdeľte do pripravených foriem, pretrepte ich, aby sa cesto rovnomerne rozložilo, a pečte, kým testovací papierik zapichnutý do stredu koláčov nevyjde čistý, 30 až 35 minút.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Nechajte koláče vychladnúť vo formách 20 minút, potom ich vyklopte na mriežku a odstráňte papier na pečenie. Otočte koláče hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť.
Glazúra a ovocie:

Medzitým v miske zmiešajte maslo, cukor, mlieko, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a krémová, približne 3 minúty. V inej miske zmiešajte jahody s cukrom a zvyšným červeným pivom a dajte do chladničky na 15 minút až 1 hodinu.
Koláč položte na tortovú misu a pomocou odsadenej špachtle alebo noža na maslo natrite naň 1 šálku polevy. Na polevu rovnomerne rozložte asi štvrtinu jahôd. Postup zopakujte s druhým korpusom a pridajte ďalší 1 šálku polevy a 1/3 zostávajúcich jahôd.
Navrch poukladajte poslednú vrstvu torty a polejte ju zvyšnou 1 šálkou polevy. Ak tortu nepodávate ihneď, zabaľte ju do potravinovej fólie a uložte pri izbovej teplote až na 24 hodín.
Keď je jedlo pripravené na servírovanie, posypte zvyšnými jahodami.