Jahodový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 26 porcií
Kalórie 325, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 46 G., vlákno 0 G., cholesterol 63 mg, sodík 144 mg, cukor 39 G.

Ree Drummondovú k vytvoreniu tejto luxusnej torty inšpiroval obľúbený letný dezert, jahodový koláč. Obsahuje množstvo maslového krému, čerstvé jahody a to všetko na úžasnom vanilkovom ceste. Táto torta sa pečie v jednej vysokej vrstve, ktorá sa potom prekrojí na polovicu, takže budete potrebovať formu s výškou aspoň 5 cm. Vychladnuté vrstvy sa vrstvia z čerstvo nakrájaných jahôd pokvapkaných cukrom a hrubou vrstvou maslového krému. Ak chcete, môžete tortu ozdobiť čerstvými jahodami pre luxusný záver.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jahodový koláčik

9 polievkových lyžíc nesoleného masla, zmäknutého, plus navyše na vymastenie panvice
1,5 šálky hladkej múky, plus navyše na podsypanie panvice
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
3 veľké vajcia
0,5 šálky kyslej smotany, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
450 g jahôd + navyše na ozdobu (voliteľné)

Glazúra

700 g práškového cukru, preosiateho
220 g krémového syra izbovej teploty
220 g nesoleného masla, zmäknutého
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jahoda, smotanový syr, vajcia, kyslá smotana, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na pečenie s priemerom 20 cm a hĺbkou aspoň 5 cm.
Preosejte múku, kukuričný škrob, sódu bikarbónu a soľ. V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo s 1,5 šálkou kryštálového cukru, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná. Postupne pridávajte vajcia a po každom pridaní dôkladne premiešajte.

Pridajte kyslú smotanu a vanilkový extrakt a miešajte do hladka. Pridajte preosiatu zmes múky a miešajte na nízkej rýchlosti, aby sa múka zapracovala a vzniklo cesto (nemiešajte príliš dlho).
Naplňte formu cestom, uistite sa, že nie je plná viac ako do polovice. Pečte do tuhnutia, 45-50 minút. Koláč ihneď vyberte z formy. Položte ho na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Jahody ošúpte, prekrojte ich na polovicu a potom ich roztlačte. Posypte jahody zvyšnými 2 lyžicami kryštálového cukru a nechajte ich 30 minút odstáť.
Glazúra:

V miske zmiešajte práškový cukor, smotanový syr, maslo, vanilkový extrakt a štipku soli. Šľahajte do peny.
Koláč vodorovne prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili dve vrstvy. Jahody rovnomerne rozložte na každú vrstvu a vylejte šťavu. Koláč dajte na 5 minút zmraziť, aby sa vám ľahšie nanášala poleva.
Vyberte polovice koláča z mrazničky. Na spodnú vrstvu koláča natrite o niečo menej ako tretinu polevy a rovnomerne ju rozotrite. Navrch položte druhú vrstvu koláča. Pridajte polovicu zvyšnej polevy a rovnomerne ju rozotrite. Zvyšnú polevu rozotrite po bokoch koláča.
Koláč nechajte tak, ako je, alebo ozdobte polovicami jahôd. Podávajte mierne vychladený.

Poznámka

Tento koláč sa najlepšie podáva mierne vychladený. Keďže poleva obsahuje maslo, pri izbovej teplote zmäkne. Koláč skladujte v chladničke.