Jahodová zmrzlinová torta s brownies a čokoládovou ganache

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 728, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky 31 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 61 G., vlákno 2 G., cholesterol 138 mg, sodík 179 mg, cukor 25 G.

Najchutnejšou časťou tejto torty je azda mäkká vrstva bohatej čokoládovej ganache vložená medzi brownie kôrku a jahodovú zmrzlinu. Celá torta je navrchu vyšľahaná čokoládovou šľahačkou a posypaná drvenými čokoládovými sušienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zmrzlinový koláč

3/4 šálky hustej smotany
220 g horkej čokolády, nasekanej
Nesolené maslo na vymastenie panvice
8-10 štvorčekov brownies s rozmerom 6 cm.
1 liter zmäknutej jahodovej zmrzliny

Čokoládová šľahačka

2 šálky hustej smotany
2-3 lyžice čokoládového sirupu
2 polievkové lyžice práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 šálky rozdrvených čokoládových oblátkových sušienok
Čokoládová omáčka na poliatie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahodová zmrzlina, čokoládový sirup, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Zmrzlinový koláč:

Smotanu nalejte do malého hrnca a priveďte do varu. Smotanu nalejte na čokoládu v žiaruvzdornej miske a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pred použitím nechajte 10 minút vychladnúť.
Vymastite dosku s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm maslom a dno vysteľte kruhom z papiera na pečenie.

Dno pripravenej formy vysteľte kúskami brownies, v prípade potreby ich odrežte a poukladajte ich po stranách. Navrch natrite čokoládovú ganache.
Lyžicou naneste zmrzlinu na vrstvu ganache a pevne ju pritlačte. Povrch uhlaďte špachtľou. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte zmraziť 2 – 2,5 hodiny, kým úplne nestuhne.
Odstráňte krúžok z formy tak, že ho nožom prejdete po okraji, aby ste ho uvoľnili od stien formy. Prevráťte koláč na kus potravinárskej fólie a odlepte dno formy a papier na pečenie. Na spodok koláča položte tanier a znova ho prevráťte.
Čokoládová šľahačka:

Vo veľkej mise zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, čokoládový sirup, práškový cukor a vanilkový extrakt a šľahajte mixérom, kým nevzniknú mäkké špičky. Budete mať dostatok smotany na potiahnutie vrchu a bokov torty a na jej ozdobenie podľa potreby.
Vrch a boky torty vytrite šľahačkou, posypte sušienkami a pokvapkajte čokoládovou polevou. Ak torta začne mäknúť, vložte ju na pár minút do mrazničky.
Koláč nechajte zmraziť ďalších 1,5 – 2 hodiny alebo cez noc. Pred podávaním nechajte koláč asi 20 minút postáť pri izbovej teplote.