Jahodový ľadový koláč s čiernym korením

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 355, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 35 G., vlákno 1 G., cholesterol 72 mg, sodík 168 mg, cukor 21 G.

Tento jemný koláč s jahodovým džemom a vzdušnou krémovou syrovou polevou sa pripravuje bez pečenia – v chladničke! Jeho tajnou ingredienciou je hrubo mleté čierne korenie. Dodáva bohatšiu a komplexnejšiu chuť a zároveň si zachováva tú správnu dávku sladkosti bez toho, aby bol príliš horký.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka jahodového džemu, rozdelená
220 g krémového syra, rozdeleného
1 šálka kyslej smotany
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička citrónovej kôry
1 1/2 šálky vychladenej hustej smotany, rozdelenej
1/4 šálky práškového cukru
13 grahamových krekrov
2,5 čajovej lyžičky hrubo mletého čierneho korenia, rozdelené
Špeciálne vybavenie: stojanový mixér, pekáč na chlieb

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: smotanový syr, kyslá smotana, krém, jahodový džem, práškový cukor, krém, čierne korenie, krehké sušienky

Príprava jedla podľa receptu:

Vysteľte formu na chleba s rozmermi 20 x 10 x 7 cm potravinovou fóliou tak, aby zo všetkých strán presahovala, aby úplne pokryla vrch koláča. Odmerajte 2/3 šálky jahodového džemu. Odložte bokom.
Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte smotanový syr na vysokej rýchlosti do nadýchaného stavu, približne 4 minúty, pričom podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali steny misy. Pridajte kyslú smotanu a citrónovú kôru a šľahajte do hladka, približne ďalších 30 sekúnd. Preložte do veľkej misy.

Vymeňte špachtľu za metličku a šľahajte 0,5 šálky hustej smotany s práškovým cukrom, kým nevzniknú tuhé špičky, približne 3 minúty. Vmiešajte šľahačku do zmesi s krémovým syrom a preložte do uzatvárateľného vrecka.
Dno pripravenej formy na chlieb vysteľte vrstvou grahamových krekrov. Odstrihnite roh vrecka na polevu, naneste na krekry asi 1/4 až 1/2 šálky polevy a uhlaďte ju lyžicou alebo špachtľou (polevu môžete pridávať od oka, ale majte na pamäti, že by ste mali mať šesť vrstiev polevy). Navrch dajte asi 80 gramov džemu (opäť môžete odmerať od oka), posypte 1/2 čajovou lyžičkou čierneho korenia a pridajte ďalšiu vrstvu polevy.
Pokračujte vo vrstvení – grahamové krekry, šľahačka, džem, korenie, poleva, grahamové krekry – kým nezískate 4 vrstvy grahamových krekrov (pozri poznámky). Koláč prikryte presahujúcou potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 8 hodín alebo maximálne 24 hodín.
Keď je zmes pripravená na servírovanie, zvyšnú 1 šálku hustej smotany vyšľahajte mixérom, kým sa nevytvorí tuhá pena. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte zvyšnú 1/3 šálky jahodového džemu a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým sa nevytvorí tuhá pena.
Rozbaľte koláč a vyklopte ho na servírovací tanier. Odstráňte potravinovú fóliu a navrch dajte jahodovú šľahačku. Nakrájajte a ihneď podávajte.

Poznámka

Najdôležitejšie je vždy umiestniť krekry medzi vrstvy krému, ale nie vedľa džemu. Tuk v kréme zabraňuje tomu, aby krekry zmäkli.