Jahodový koláč v štýle American Roadhouse

Hlasy: 3

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto torta vyzerá, akoby bola profesionálne vyrobená. Jej chuť tiež v žiadnom prípade nie je horšia ako u kupovaných verzií. Maslo robí vrstvy mäkkými a vláčnymi. Množstvo tejto ingrediencie môžete v prípade potreby dokonca mierne zvýšiť. Aby boli vrstvy skutočne vzdušné, je dôležité cesto nepremiešať. Na dosiahnutie hustej, krémovej konzistencie je ideálny mixér. Odporúča sa šľahať aspoň 10 – 15 minút. Je tiež dobré dať krém pred nanesením asi hodinu do chladničky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1,5 polievkovej lyžice. múka na koláče
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky mlieka
3 lyžice (45 g) masla
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 čajová lyžička citrónového extraktu
3 veľké vajcia
1 a 1/4 šálky cukru
1 liter čerstvých jahôd

Krém so šľahačkou

1 čajová lyžička želatíny
2 šálky hustej smotany 33 %
1/2 šálky práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, práškový cukor, vanilkový extrakt, želatína, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 177 °C (350 °F) tak, že rošt umiestnite do stredu. Dve 23 cm formy na pečenie zľahka vymastite sprejom proti pripaľovaniu. Dno každej formy vysteľte kruhom z papiera na pečenie.
Múku, prášok do pečiva a soľ trikrát preosejte do veľkej misy. V malom hrnci priveďte mlieko a maslo do varu. Odstavte z ohňa a vmiešajte vanilkový a citrónový extrakt.

V samostatnej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nie je svetložltá, nadýchaná a nezdvojnásobí svoj objem. Počas miešania pomaly prilejte horúce mlieko a maslo do zmesi. Vmiešajte múčnu zmes.

Cesto rozdeľte do pripravených foriem a pečte 15 minút alebo kým cesto nie je zlatisté, stred sa po ľahkom stlačení neposunie späť a špáradlo nevyjde čisté. Formy položte na mriežku a nechajte vychladnúť. Prejdite špičkou noža okolo koláčov, aby sa uvoľnili. Potom ich z foriem vyklopte.
Krém so šľahačkouV stredne veľkej miske zmiešajte želatínu a 1/4 šálky hustej smotany. Nechajte zmes odstáť 5 minút, aby zmäkla. Potom misku postavte nad vriacu vodu, kým sa želatína úplne nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým v miske vyšľahajte zvyšnú hustú smotanu, kým mierne nezhustne. Pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Šľahajte, kým nevznikne nadýchaná zmes. Vmiešajte 1/2 šálky hustej smotany a potom zvyšnú hustú smotanu.
Jahody umyte a osušte. Vyberte 12 najkrajších bobúľ. Zvyšok odstráňte stonky a nakrájajte na plátky. Nakrájané bobule poukladajte na jeden korpus torty a potom naň natrite 1,2 cm hrubú vrstvu šľahačky. Na prvý korpus položte druhý korpus torty. Celý korpus potrite zvyšnou šľahačkou. Navrch poukladajte 12 celých bobúľ.

Autor receptu - Wayne Harley Brachman - cukrár

Kategórie:

recept / Dezerty / Koláče / Americká kuchyňa

Podobné recepty