Trojmliečny koláč s jahodami

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Lashida Perryová počas svojej kariéry vytvorila tisíce valentínskych dezertov. Takmer desať rokov pôsobila ako výkonná cukrárka v hoteli Four Seasons, vedie vlastnú kulinársku spoločnosť Queen of Flavor v Long Beach v Kalifornii a pravidelne sa objavuje v aplikácii Food Network Kitchen so svojimi úžasnými koláčmi a tortami. „Po viac ako 16 rokoch práce cukrárky som mala pocit, že na Valentína potrebujem zmenu tempa,“ hovorí Lashida. Nečakajte tradičné čokoládové lávové koláče. Pre tento dezert zvolila neočakávané príchute. Lashida sa rozhodla vyskúšať jahodový twist na tres leches (troch druhoch mlieka). Kto by povedal nie jahodovému mlieku?

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

0,5 šálky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
5 veľkých vajec
0,5 šálky kryštálového cukru
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Jahodová omáčka

1,5 šálky jahodového mlieka
1 šálka hustej smotany
0,5 šálky kondenzovaného mlieka s cukrom
1/4 šálky mrazeného jahodového koncentrátu (rozmrazeného) alebo jahodového sirupu

Šľahačka

1/4 šálky lyofilizovaných jahôd
1 šálka hustej smotany
0,5 šálky práškového cukru
1/4 čajovej lyžičky citrónového extraktu
Plátky jahôd, na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, cukor, vanilkový extrakt, jahodové mlieko, krém, kondenzované mlieko, jahodový sirup, sušené jahody, práškový cukor, citrónová esencia, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláč:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vystriekajte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm sprejom na pečenie. Preosejte múku a soľ do stredne veľkej misy. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nezíska svetložltú farbu, približne 3 minúty. Pridajte vanilkový extrakt. Opatrne, ale rýchlo vmiešajte múčnu zmes silikónovou špachtľou a vypracujte cesto. Cesto nalejte do zapekacej misy a rovnomerne ho rozotrite.
Pečte cesto, kým po ľahkom stlačení nepružne stuhne, 25 – 30 minút. Nechajte 30 minút vychladnúť.

Pripravte si jahodovú omáčku:

Vo veľkej mise zmiešajte jahodové mlieko, smotanu na šľahanie, kondenzované mlieko a jahodový koncentrát a dôkladne premiešajte. Koláč niekoľkokrát popichajte vidličkou a potom naň pomaly nalejte jahodovú omáčku. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Pripravte si šľahačku:

Lyofilizované jahody rozmixujte v kuchynskom robote na prášok. Vo veľkej mise zmiešajte smotanu na smotanu, práškový cukor a jahodové pyré a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria stredne husté špičky, približne 2 minúty. Pridajte citrónový extrakt.
Tortu potrite šľahačkou a ozdobte jahodami. Pred podávaním nechajte v chladničke.

Autor receptu - Lashida Perry

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Valentín / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / Mexická kuchyňa / Tex-Mex

Podobné recepty