Dokonalé lístkové cesto na koláč
Hlasy: 8
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1
Mnoho ľudí sa často pýta, čo použiť na cesto na koláč: maslo alebo tuk? Tuk vytvára drobivejšiu a jemnejšiu kôrku, ale chýba mu chuť masla. Maslo zase neposkytuje požadovanú textúru. Preto ideálne cesto na koláč obsahuje oboje. Pre správnu textúru je tiež dôležité pridať veľmi vychladené ingrediencie a ľadovú vodu. Tento recept vystačí na dve dávky cesta. Môžete upiecť jeden uzavretý koláč (alebo mriežkový koláč) alebo dva otvorené. Vyberte si plnky, sladké alebo slané, a experimentujte!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 165 g veľmi vychladeného nesoleného masla
- 3 šálky prémiovej múky
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/3 šálky veľmi studeného margarínu
- 6 - 8 polievkových lyžíc (asi 0,5 šálky) ľadovej vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, margarín
Príprava jedla podľa receptu:
- 22 cm základ pre uzavretý koláč:
Maslo nakrájajte na kocky a dajte do chladničky, kým pripravujete múčnu zmes. V mise kuchynského robota s oceľovou čepeľou zmiešajte múku, soľ a cukor a niekoľkokrát pulzujte, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Pridajte maslo a tuk. Pulzujte 8-12 krát, kým maslo nedosiahne veľkosť hrášku. - Pri bežiacom robote nalejte do plniacej trubice ľadovú vodu a pulzujte, kým sa cesto nezačne tvoriť guľôčkou.
- Cesto položte na pomúčenú dosku a vytvarujte z neho guľu. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozrežte na polovicu. Na dobre pomúčenej doske každý kus rozvaľkajte do kruhu, pričom postupujte od stredu smerom von, otáčajte a posypte cesto múkou, aby sa nelepilo. Preložte cesto na polovicu, preložte ho do formy na koláč a rozložte. Opakujte s vrchným cestom.
Kategórie:
Podobné recepty
