Krehké cesto na koláč s maslom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: základ na koláč 22 cm.

Hoci veľa ľudí kupuje hotové cesto, je veľmi jednoduché si ho pripraviť doma. Pri tomto recepte si môžete ingrediencie odvážiť na kuchynskej váhe alebo ich odmerať pomocou pohárov a lyžíc (podľa toho, čo je pohodlnejšie). Všetko jednoducho rozmixujte v kuchynskom robote do hladka. Nechajte cesto chvíľu odpočinúť v chladničke a je pripravené!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky (240 g) prémiovej múky
1 čajová lyžička (6 g) soli
1 polievková lyžica (11 g) cukru
1 šálka (225 g) nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky a vychladeného v mrazničke 10 minút
0,5 šálky (120 ml) ľadovej vody
1 čajová lyžička (5 ml) citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

V mise kuchynského robota s nožovým nástavcom pulzne rozmixujte múku, soľ, cukor a maslo, kým zmes nepripomína kúsky masla veľkosti hrášku.
V malej miske zmiešajte ľadovú vodu a citrónovú šťavu. Pomaly pridávajte tekutinu do múčnej zmesi a miešajte metličkou, kým cesto nie je hladké. Zovrite malý kúsok cesta medzi palcom a ukazovákom, aby si udržal tvar.

Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na polovicu. Každý kus cesta niekoľkokrát opatrne otočte, aby ste zachytili všetky suché kúsky. Z každej polovice vytvarujte voľný disk, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 20 minút.

Poznámka

V recepte sa používa pšeničná múka, ktorá bola chladená. Lepok použitý pri miesení cesta v chladných podmienkach, napríklad v chladničke, hustne, vďaka čomu sa studené cesto ľahšie vaľka a je vhodnejšie na zdobenie.

Autor receptu - Gesin Prado je cukrár a televízny šéfkuchár a autor knihy s tipmi pre farmárov.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa

Podobné recepty