Quiche s kapustou a hovädzím mäsom v konzerve

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quiche s kapustou a hovädzím mäsom

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Plnka z kapusty a hovädzieho mäsa dodáva tomuto quiche úžasnú chuť. Kapusta sa opečie na masle s rascou, potom sa navrství na cesto, ktoré sa potom vloží do formy na koláč. Navrch sa poukladajú kúsky hovädzieho mäsa a všetko sa pred pečením poleje zmesou vajec, smotany a horčice. Na tento recept môžete použiť kúpené americké cesto na koláč alebo si pripraviť vlastný domáci quiche podľa receptu Ree Drummondovej, ktorý nájdete na konci. Hotový quiche sa bude zdať mierne nedopečený, ale nebojte sa: po vychladnutí pekne stuhne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kiš

1 PL soleného masla
2 šálky jemne nastrúhanej bielej kapusty
1 polievková lyžica rasce
1 kolo cesta na koláč, domáce (pozri recept nižšie) alebo kupované
Prémiová múka do práce
220 g. hovädzie mäso v konzerve, nakrájané na malé kúsky
1,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
1 PL dijonskej horčice
8 veľkých vajec

Dokonalé cesto na koláč

3 šálky prémiovej múky
3/4 šálky tuku
165 g soleného masla
1 veľké vajce
5 polievkových lyžíc studenej vody
1 polievková lyžica bieleho octu
1 čajová lyžička hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, biela kapusta, rasca, nasekané cesto, prémiová múka, pastrami, krém, Dijonská horčica, vajcia, margarín

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Do hrnca pridajte maslo a zohrievajte ho na strednom ohni. Pridajte kapustu a rascu a varte, kým kapusta nezvädne, asi 5 minút.

Cesto na koláč rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske a vtlačte ho do hlbokej ryhovanej formy na koláč s odnímateľným dnom (alebo do bežnej hlbokej formy na koláč). Na cesto vo forme poukladajte kapustu a navrch dajte hovädzie mäso.
Vo veľkej mise vyšľahajte smotanu, horčicu, vajcia a trochu soli a čierneho korenia, potom zmes nalejte do panvice s cestom a plnkou.
Plech položte na plech s okrajom, voľne ho prikryte alobalom a pečte 40 – 45 minút. Odstráňte alobal a pečte, kým quiche nestuhne a kôrka nie je zlatistá, ďalších 10 – 15 minút. Plnka bude stále trochu tekutá, ale počas chladnutia bude ďalej tuhnúť. Nechajte quiche odpočívať 10 – 15 minút a potom ho vyberte z plechu. Ostrým zúbkovaným nožom quiche nakrájajte a podávajte.
Dokonalé cesto na koláč:

VÝCHOD: 2 kruhy cesta

Do veľkej misy nasypte múku. Pomocou mixéra na cesto postupne vmiešajte tuk a maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku, 3-4 minúty. V malej miske rozšľahajte vajce vidličkou a vlejte ho do zmesi múky. Pridajte studenú vodu, biely ocot a soľ. Jemne vypracujte cesto.
Z cesta vytvarujte dve rovnaké guľôčky a každú vložte do 4-litrového potravinárskeho vrecka. Pomocou valčeka jemne sploštite každú guľôčku cesta (na hrúbku približne 1 cm), aby sa ľahšie vaľkala. Vrecká uzavrite a vložte ich do mrazničky, kým ich nebudete používať. Ak cesto používate ihneď, vložte ho do mrazničky na 15 – 20 minút, aby mierne stuhlo. Pred použitím vyberte zmrazené cesto z mrazničky a nechajte ho 15 minút rozmraziť.