Triple B Burgery

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Jennifer Causey

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Recept na hamburger od slávneho šéfkuchára Guya Fieriho. Názov burgeru pochádza z troch anglických skratiek „B“, ktoré znamenajú hovädzie mäso (Beef), slaninu (Bacon) a bourbon (Bourbon). hamburgery pozostáva z grilovaných hovädzích placiek, chrumkavej údenej slaniny, údeného syra cheddar a sladkej bourbonovej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre hamburgery:

900 g mletého hovädzieho mäsa prémiovej kvality
6 čerstvo upečených žemlí, opečených a natretých maslom
6 hrubých plátkov údeného syra čedar
12 plátkov hrubo nakrájanej údenej slaniny, osmažených do chrumkava
Soľ, korenie a cesnaková soľ

Na sladkú bourbonovú omáčku:

1 čajová lyžička nadrobno nakrájanej cibule
1 čajová lyžička drveného cesnaku
1/4 šálky kukuričného škrobu
1/4 šálky práškového cukru
1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/8 čajovej lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
3/4 šálky bourbonu
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
2 polievkové lyžice. javorový sirup
1/3 lyžice sezamového oleja
2,5 lyžice balzamikového octu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1,5 čajovej lyžičky tabasco omáčky
1/2 šálky hnedého cukru
1/2 šálky kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, žemle na hamburgery, čedar syr, údená slanina, hnedý cukor, cibuľa, cesnak, Dijonská horčica, balzamikový ocot, javorový sirup, Tabasco omáčka, sójová omáčka, Worcestrová omáčka, bourbon, cesnaková soľ, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku: V miske zmiešajte kukuričný škrob, práškový cukor, kajenské korenie, soľ a čierne korenie.

Veľký hrniec postavte na mierny oheň a zmiešajte bourbon, 1 šálku vody, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, javorový sirup, sezamový olej, balzamikový ocot, horčica, cesnak, cibuľa, Tabasco, hnedý cukor a kryštálový cukor.

Zvýšte teplotu, priveďte zmes do varu a potom pomaly pridajte suchú zmes do tekutiny za stáleho miešania. Keď sa zmes dôkladne spojí, varte ešte minútu. Vypnite oheň.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Môžete použiť grilovaciu panvicu.

Pripravte si burgre: Z mletého mäsa vytvarujte 6 placiek. Ľahko ich osoľte, okoreňte a osoľte cesnakom.

Placky smažte 4-5 minút z každej strany do medium-rare. Na každú placku položte 2 plátky slaniny. Na každú placku položte hrubý plátok údeného syra a nechajte ho roztopiť.

Vložte placky do žemlí a bohato ich polejte bourbonovou omáčkou.