Bielkovinová glazúra, ktorá sa nedrobí
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3,5 lyžice.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3,5 lyžice.
Kráľovská poleva vyrobená z bielkov, práškového cukru a vody je perfektná takmer na akékoľvek pečivo: je to luxusná ozdoba na cukrové sušienky a lahodný „cement“ na perníkovú chalúpku. Postupujte podľa tohto podrobného receptu a vytvoríte dokonalú polevu pre vaše majstrovské diela hneď na prvýkrát. Namiesto čerstvých vajec použite práškové bielky, aby ste minimalizovali riziko konzumácie surových vajec.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g práškového cukru
- 0,5 šálky + 2 polievkové lyžice sušeného vaječného bielka
- Potravinárske farbivá rôznych farieb
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: práškový cukor, vaječný prášok
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor, prášok z bielkov a ¾ šálky vody. Miešajte mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvoria špičky; poleva by mala byť snehobiela a hustá, ale nie nadýchaná ani vzdušná. Ak polevu prešľaháte, naplní sa vzduchom, čo s ňou sťaží prácu. V takom prípade nechajte polevu odstáť a potom ju energicky premiešajte silikónovou špachtľou.
- Pridajte až 1 polievkovú lyžicu potravinárskeho farbiva a miešajte silikónovou špachtľou, kým farba nie je jednotná. Gélové farby sú na kráľovskú polevu najlepšie. Sú menej vodnaté ako tekuté farby a neovplyvnia textúru samotnej polevy. Snažte sa nepridávať príliš veľa farbiva, pretože to ovplyvní aj lesk a konzistenciu polevy. Polevu skladujte pri izbovej teplote a priamo na povrch položte plastovú fóliu.
Kategórie:
Podobné recepty
