Kráľovská poleva
Hlasy: 2
Čas: 7 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3,5 lyžice.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3,5 lyžice.
Kráľovská poleva je zmes vyšľahaných bielkov a práškového cukru s pridaným vanilkovým extraktom pre dochutenie. Používa sa na zdobenie pečiva a cukroviniek. Môže sa použiť na maľovanie sušienok, perníkov a tort pomocou cukrárskeho vrecka, striekačky alebo vrecka so odstrihnutým rohom, čím sa vytvoria rôzne vzory. Použitie pasterizovaných bielkov namiesto surových zabráni riziku kontaminácie salmonelou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 90 g pasterizovaného vaječného bielka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 šálky práškového cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vaječný prášok, vanilkový extrakt, práškový cukor
Príprava jedla podľa receptu:
- V mise stojanového mixéra zmiešajte bielky s vanilkovým extraktom a šľahajte do peny. Postupne pridávajte práškový cukor a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa cukor nerozpustí a poleva nebude lesklá. Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé špičky. Bude to trvať približne 5-7 minút. V prípade potreby pridajte potravinárske farbivo. Ak používate ihneď, preložte polevu do cukrárskeho vrecka alebo pevného plastového vrecka a vytlačte ju. Ak používate plastové vrecko, odstrihnite roh.
Glazúru skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 3 dni.
Kategórie:
Podobné recepty
