Sedemminútová glazúra

Hlasy: 1

Čas: 10 minút.

Táto jemná poleva z bielkov sa nazýva sedemminútová, pretože toľko času trvá jej šľahanie. Napriek svojej vzdušnej textúre je poleva dostatočne poddajná na nanášanie na torty a muffiny pomocou cukrárskeho vrecka. Majte však na pamäti, že rýchlo tuhne a mala by sa použiť ihneď. Preto piškóty vopred upečte a nechajte vychladnúť, aby sa dali potiahnuť čerstvými. Je to tiež skvelá ľahká plnka na muffiny alebo Twinkies.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3/4 šálky kryštálového cukru
1 polievková lyžica kukuričného sirupu
3 polievkové lyžice vody
Bielkoviny z 3 veľkých vajec
1/8 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričný sirup, vanilkový extrakt, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

V kovovej mise kuchynského robota, ktorú postavíte nad hrniec s vriacou vodou (miska by sa nemala dotýkať vody), zmiešajte cukor, melasu, vodu, bielky a soľ. Varte na strednom ohni za častého miešania 3–4 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Potom misku vložte pod stojanový mixér s metličkou. Zmes šľahajte na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria lesklé, husté a nadýchané vrcholy, približne 7 minút (pravda, zvyčajne to trvá kratšie. Ak máte pochybnosti, porovnajte svoju polevu s tou na obrázku; vaša by mala byť podobná). Vmiešajte vanilku. Polevu ihneď použite na potiahnutie torty alebo muffinov, ktoré je najlepšie spotrebovať do niekoľkých hodín.
VÝCHOD4 polievkové lyžice.

Autor receptu - Martha Stewart je slávna moderátorka kuchárskej šou.

Kategórie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty

Podobné recepty