Besan-laddu
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 11
Zložitosť: priemerný
Porcie: 11
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 22 porcií
Kalórie 322, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 30 G., vlákno 3 G., cholesterol 40 mg, sodík 23 mg, cukor 16 G.
Veľkosť porcie: 1 z 22 porcií
Kalórie 322, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 30 G., vlákno 3 G., cholesterol 40 mg, sodík 23 mg, cukor 16 G.
Besan laddu je najobľúbenejšou pochúťkou na Diwali. Toto je prvý recept. mithai (sladkosti), ktoré som dobre zvládla a boli moje najobľúbenejšie už od detstva,“ hovorí Surbi Sahni. „Keď sme boli deti, otec nás s bratom často tešil tým, že domov priniesol malú krabicu besan laddu z miestneho…“ MithaywalsTento dezert sa skladá len z niekoľkých ingrediencií (cícerová múka, trstinový cukor, ghí, kardamón a zlatý prášok), je bezlepkový a ľahko sa pripravuje doma.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky (340 g) ghí + viac podľa potreby
- 2,5 šálky (560 g) jemnej cícerovej múky
- 140 g jemne mletých kešu orieškov
- 2 čajové lyžičky kardamónového prášku
- 1 a 1/4 šálky (280 g) práškového cukru
- Štipka hrubej soli
- Jedlý zlatý prášok alebo trblietky na ozdobu
- Špeciálne vybaveniekupolovité tvary
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cícerová múka, ghí, kešu oriešky, kardamóm
Príprava jedla podľa receptu:
- Roztopte ghí v hrnci na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na nízku a pridajte cícerovú múku. Miešajte stierkou na miernom ohni. Pokračujte v miešaní, kým zmes nebude pripomínať mokrú strúhanku; ak zmes vyzerá veľmi suchá, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu ghí, aby ste ju navlhčili.
- Zmes varte na veľmi miernom ohni približne 40 minút. Nenechávajte zmes príliš dlho: je dôležité ju často miešať, aby sa múka nepripálila. Počas prvých 20 – 25 minút budete cítiť cícerovú múku a zmes začne mäknúť, keď sa ghí rozpustí v múke. Keď zmes získa bohatú zlato-hnedú farbu, pridajte kešu oriešky a kardamóm. Varte ďalších 5 minút, aby sa odstránila surová chuť orechov.
- Cesto preložte do misy stojanového mixéra s metlovým nástavcom. Pridajte práškový cukor a soľ a dôkladne premiešajte. Po miernom vychladnutí cesto môžete miesiť aj ručne.
- V tomto bode môžete buď lyžicou naliať zmes do kupolovitých foriem, alebo naberať naraz asi 90 gramov a gúľať medzi dlaňami, aby ste vytvorili guľôčky. Ak používate formičky, vložte ich do mrazničky a potom, keď cukríky stuhnú, vyberte ich a dajte do chladničky.
- Cukríky pred podávaním nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť. Vyberte ich z chladničky asi 5 minút pred podávaním, aby dosiahli izbovú teplotu. Ozdobte zlatými posýpkami. Besan laddu sa môže skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe až mesiac alebo v mrazničke až 6 mesiacov..
Kategórie:
Podobné recepty
